Закуски, простые и вкусные рецепты

Свежие томаты с грядки хороши в любое время. Летом они сами просятся на стол, хоть целиком, хоть в салате. Но есть особая закуска, без которой не обходится ни один пикник и ни одно застолье в сезон. Это малосольные помидоры. С чесночком, зеленью, в меру острые и в меру солёные. Такие, что хватаешь с тарелки одну дольку, за ней вторую, а потом незаметно уходит вся миска. Не ждать неделями: помидоры малосольные быстрого приготовления дольками и целиком Готовить их проще, чем кажется. Не надо ждать неделями, как с консервацией...

Друзья, ну кто не любит малосольные огурчики? Особенно когда свои, с грядки, только что сорванные. Я помню, как бабушка говорила: «Пока картошка варится, огурцы уже готовы». И ведь правда. Лето уже совсем рядом. А за ним — дачный сезон, шашлыки, посиделки на веранде. Но прежде чем крутить банки с заготовками на зиму, давайте побалуйте себя быстрой закуской. Самой душистой, самой хрустящей — малосольной. Сегодня хочу поделиться с вами подборкой рецептов. Все — горячим способом. Не переживайте, ничего сложного...

Приветствую всех, кто заглянул на огонёк! Сегодня у нас в меню — закуска, перед которой трудно устоять. Помните знаменитую фразу Жеглова про супчик с потрошками? Вот и я решил пойти тем же путём, только вместо первого блюда приготовить нечто более универсальное. Речь пойдёт о паштете. Да не о простом, из одной печёнки, а о наваристом, собранном из целого набора куриных субпродуктов: печени, сердечек и желудочков. Результат получился именно таким, как я люблю, — в меру плотным, с чётко различимой текстурой...

Когда мы слышим слово «торт», в голове сразу всплывает что-то бисквитное, кремовое и обязательно сладкое. Но существует совершенно особая порода закусок, которые ломают этот стереотип. Речь о печёночном торте — блюде, где роль коржей играют тонкие блинчики из субпродукта, а вместо масляного крема идут овощные прослойки и чесночный соус. Выглядит нарядно, на вкус — сытно и благородно, а готовится, по сути, из очень доступных продуктов. Начинки можно менять бесконечно: кто-то любит классическую морковь с лучком, кто-то добавляет яйца, свежие помидоры или играет с заправками...

Честно признаюсь: я из тех людей, кто раньше считал шаурму исключительно уличной едой. Мол, приготовить её дома — та ещё морока, да и вкус будет не тот. Но однажды, оказавшись в ситуации, когда нужно было быстро и сытно накормить большую компанию, я решился на эксперимент. И знаете что? Домашняя шаурма на голову выше любой покупной. Потому что вы сами выбираете мясо, не жалеете начинки и делаете соус именно такой, какой любите. По сути, всё гениальное просто: тонкий лаваш, сочная курица, хрустящие овощи и правильная заправка...

Пасха без крашеных яиц — это как Новый год без елки. Вроде и праздник, а чего-то не хватает. Раньше все пользовались луковой шелухой — дешево, сердито, цвет получается красивый, благородный. А потом в магазинах появились наборы с наклейками, термопленками и яркими таблетками. Удобно, спору нет. Но наклейки потом отдирать не хочется, а от магазинных красителей внутри яйцо иногда прокрашивается так, что есть его уже страшновато. А еще есть что-то особенное в том, чтобы покрасить яйца самой — куркумой, свеклой, капустой...