Возбуждаем аппетит

Наловить полный садок рыбы на Ахтубе и Волге не проблема. И если у ВАс с собой нет лишнего бензина, генератора и морозильной камеры, то вопрос сохранности улова у ВАс возникнет в тот же день. В садке рыба, конечно может оставаться живой. Но это дело времени. Если садок забит как на фото ниже, то это дело нескольких часов. Далее есть два пути.... или выпустить живую, и срочно что то делать с уснувшей. Или никого не выпускать.... и начать перерабатывать улов. Читаю некоторых брезгливых авторов, вот мол, антисанитарию рыбаки разводят, не в той посуде рыбу солят, руками ее трогают...

Я обещал рассказать про интересное блюдо из рыбы Для меня это блюдо из Казахской кухни. Так же как любое блюдо Казахской или Средне Азиатской кухни, оно богато применением специй. Молотая зира Молотый кориандр Перец нескольких видов Кари Хмели сунели Соль Лимон Это далеко не полный список, того что можно использовать для приготовления коктала. Рыбу средне- крупного размера нужно поймать )))) Или купить))) Или отобрать))) Хорошо помыть от следов борьбы. Далее два варианта Можно резать по спине ( что правильно) а можно по животу...

ПОсмотрел я фотографии одного блогера, который ( как он думает) умеет жарить шашлык и решил сказать пару слов о шашлыке, который делаю я. ПОнятное дело, не претендую на истину в последней инстанции, тут у каждого свои древние рецепты хранимые с каменного века его родственниками и знакомыми. Мне повезло учиться у людей, для которых жарить мясо и делать плов ( об этом в следующей статье) является профессией. Ашпачи ( мастера по плову) и мангальщики в Азии очень уважаемые люди. Они кормят людей...

Попал мне в руки хороший кусок свинины. Решил не портить ничем. Надоели премудрости с приправами и соусами. При этом хотелось добавить какой-то свежести. Тяжёлая чугунная сковорода на большой 🔥 огонь. Три отреза. Брызнул маслом, щепотка соли, перца и всё. Вперёд! Три яблока пополам. Серединку не вырезал. Люблю яблочные...

Окраина Брянска, летний вечер, жарко. Встречаю автобус, на котором к нам едет кум. Хочется пить. Магазин Калита уже закрыт. Рядом кафе, название не помню. Захожу, прошу бутылку воды, бармен услужливо "пшикает" крышечкой и наливает в стакан воды. - С Вас 360 рублей! -Сколько, сколько? - 360 рублей. - Вы в своём уме? Бутылка водки в магазине стоит 200. ( в то время) - Ну и что? У нас наценка.... - Похоже Вы её лично губами высосали из под земли, поэтому так дорого... Более дорогой воды 💦💦💦 я не пил ни до, ни после...

Черемша, черемша - до чего ты хороша! Весна. Для меня она начинается с черемши, подснежников и берёзового сока. Осень почему-то с тыквенной каши. Сварил, поели.... Осень 🍁началась! Вчера на работу ребятня притащили целую корзину молодой черемши. Они так подрабатывают. Взял 5 больших пучков. Привёз домой, помыл, почистил, подрезал немного ножки. И с удовольствием съел один пучок! Весна 🌱началась, ура. Подснежники цветут давно, а сок пойдёт со дня на день. Остальную часть плотно впихнул в банку, уместилось в литровую...