Хлебное ухо, тройная уха, тартар из рябчика или как не остаться голодным в Коми?
Национальная кухня Национальная коми кухня формировалась столетиями. Ее традиции обусловлены исконными занятиями местных жителей. Традиционная коми кухня разнообразна и вместе с тем экономна и проста в приготовлении. Лаконичность коми кухни связана с тем, что пища добывалась трудно и ее задачей было насыщение, а не услаждение вкусом. Набор продуктов на столе определялся природными условиями и видами хозяйственной деятельности: в северных и промысловых районах повседневной пищей были блюда из рыбы и дичи, а в южных районах преобладали блюда из злаков...