На заметку: лайфхак с яичным белком! Чтобы белок не тянулся как сопли и с ним было удобно работать, пробейте его ручным эмульсионным блендером. Это разрушает вязкую структуру на микроуровне, убирая липкость — без потери пенообразующих свойств! Проблендерите на низких оборотах 3 - 5 секунд, не переусердствуйте, чтобы не вспенить раньше времени.
1 месяц назад