Япония. Мисосиру

Традиционное местное блюдо региона Японские Альпы - мисо-суп с дайконом и консервированной скумбрией (саба кан) - Дайкон то саба кан но мисосиру (яп. 大根とサバ缶の味噌󠄀汁, daikon to saba kan no miso shiru). В...

Традиционный японский сытный суп со свининой и овощами, заправленный мисо в два этапа - Тондзиру или бутадзиру (яп. 豚汁, Tonjiru). Название означает густой суп со свининой и большим количеством ингредиентов (дзиру)...

Традиционный мисо-суп с лапшой харусаме и вакамэ - Харусаме но мисосиру (яп. 春雨の味噌汁, harusame no misoshiru). Харусаме (яп. 春雨) - это японская лапша из картофельного крахмала, очень необычная на вид и вкус...

Мисо-суп с шампиньонами и тофу - Цукуритакэ но мисосиру (作り茸の味噌󠄀汁, tsukuri take no misoshiru). В Японии шампиньон называют цукуритакэ (ツクリタケ или 作り茸), что буквально означает культивируемый гриб. Мисо пасту я буду использовать красную, она лучше дружит с грибами...

Классический японский домашний суп с курицей и корнеплодами - Торидзиру (яп. 鶏汁, tori jiru). Это более сытный, «мясной» вариант японского супа на базе хондаши и мисо. Это уже другой уровень кулинарного мастерства и вкуса...

Классический японский домашний мисо-суп с чесночным луком и яйцом - Ниратама но мисосиру (ニラ卵の味噌汁, nira tama no misoshiru). Нира (яп. ニラ) - это джусай, лук с плоскими стрелками и чесночным ароматом, также известный как китайский или чесночный лук, популярный в ЮВА...