Завтраки

Я давно хотела попробовать лепешки Роти, и вот в последнем заказе мне их привезли. Лепешки Роти - это традиционные индийские лепешки из слоеного теста. В них достаточно масла, можно жарить просто на сухой сковороде. В упаковке 5 лепешек, каждая находится между двумя пленками. Хранятся в морозилке. Достаем одну, убираем пленку и кладем на разогретую сковороду. Можно просто обжарить до красивой корочки или положить начинку. Я обжарила одну сторону, перевернула и положила ветчину, помидор и сыр...

Я периодически покупаю паштеты, но они не нравятся или вкусом, или наличием непонятных ингредиентов или ярко-розовым цветом. К тому же мы не очень любим печень, и печеночного паштета нам не хочется. Я решила сделать паштет просто мясной, из свинины. Мясо маринуется с нитритной солью и отваривается сувид. Для изготовления этого паштета использовалась почти вся моя кухонная техника. Но делать его было интересно и еще интереснее, что получится. Я нарезала килограмм свинины на небольшие кусочки. Добавила: 13гр нитритной соли 4гр сахара Использовала мои новые весы, давно надо было купить...

Последнее время люблю есть на завтрак бутерброд с паштетом. Хлеб поджариваю в тостере, получается хрустящий сытный бутерброд. Но вкус многих покупных паштетов мне не нравится, и у них непонятный состав, да и цена не маленькая за небольшую баночку. Поэтому решила сегодня сделать паштет, но не из одной печени, как я делала раньше, а с добавлением мяса. И получилось очень удачно, нет горечи печени, за счет специй и добавок получилось вкусно, уж точно лучше магазинного. И я точно знаю его состав. У меня было полкило домашнего свиного фарша и 600 гр печени индейки...

Мы любим каши на завтрак и последнее время я часто варю кашу из смеси резанных зерен. Раньше такого не было, или крупа, или хлопья. Кусочки зерен обладают интересной текстурой, они жесткие снаружи и мягкие внутри, есть их забавно. Каша дает долгое ощущение сытости, но ее долго варить. Вот так выглядит крупа. Это кусочки цельных зерен овса, пшеницы, ржи и ячменя. В...

Ухожу я теперь рано и до обеда далеко. Поэтому мне нужен плотный завтрак. В этом завтраке есть все: и белки - яйца, и грибы (или можно положить колбасу/ветчину), и овощи - помидорка и расплавленный сыр. Чувство сытости он дает надолго, до обеда не захочется есть. Я делала лепешку на сковороде из нержавейки. Получается такая золотистая хрустящая корочка за счет более высокой температуры. Очень вкусно! Но в момент обжарки грибов я подумала, что все у меня прилипнет. И было много брызг и плиту пришлось мыть после этого...

Сегодня я его делала из топленого молока, но и простое подойдет. Покупаю две бутылки обычного магазинного молока, в этот раз они были по 930мл. Выливаю в кастрюлю, подходящую для духовки. У меня стеклянная кастрюля. Кладу туда пару ложек сметаны, размешиваю. Оставляю на столе на сутки. Когда дома холодно, нужно оставить дольше. Оно должно превратиться в желе, которое режется ножом. Выставляю температуру духовки 100С и ставлю таймер на 1.5 часа. Но достаю его через 4 часа, чтобы творог успел приготовиться и остыть до теплого...