Завтраки

Я уже делала мясной паштет, но в автоклаве. И мне не понравилось, что жидкость вся отсекнулась и остались сухие крошки. Намазать его не получается. Паштет я делала полностью из свинины, без добавления печени, яиц и молока. На первом этапе я нарезала мясо (1кг) на небольшие кусочки и оставила мариноваться с добавлением нитритной соли и сахара (15г соли и 3г сахара). Я положила мясо в обычный пакет и плотно завязала, убрала в холодильник. Через сутки переложила пакет в мультиварку и включила нагрев...

Лепешки роти скакнули в цене со 150 до 250, платить по 50р за кусочек теста не хочется. Я решила попробовать заморозить обычные лепешки, и сразу с мясом. У меня было немного куриного фарша, я смешала его с солью и специями. Размазала по 100гр на каждую лепешку, хватило на 3 штуки. Одну я решила сразу попробовать, а две оставшиеся убрала в морозилку прямо на тарелках. Фарш я смазала взбитым яйцом, посыпала панировочными сухарями. После обжарки должна появиться хрустящая корочка. Положила обжариваться этой стороной на сковороду с маслом...

Я давно хотела попробовать лепешки Роти, и вот в последнем заказе мне их привезли. Лепешки Роти - это традиционные индийские лепешки из слоеного теста. В них достаточно масла, можно жарить просто на сухой сковороде. В упаковке 5 лепешек, каждая находится между двумя пленками. Хранятся в морозилке. Достаем одну, убираем пленку и кладем на разогретую сковороду. Можно просто обжарить до красивой корочки или положить начинку. Я обжарила одну сторону, перевернула и положила ветчину, помидор и сыр...

Я периодически покупаю паштеты, но они не нравятся или вкусом, или наличием непонятных ингредиентов или ярко-розовым цветом. К тому же мы не очень любим печень, и печеночного паштета нам не хочется. Я решила сделать паштет просто мясной, из свинины. Мясо маринуется с нитритной солью и отваривается сувид. Для изготовления этого паштета использовалась почти вся моя кухонная техника. Но делать его было интересно и еще интереснее, что получится. Я нарезала килограмм свинины на небольшие кусочки. Добавила: 13гр нитритной соли 4гр сахара Использовала мои новые весы, давно надо было купить...

Последнее время люблю есть на завтрак бутерброд с паштетом. Хлеб поджариваю в тостере, получается хрустящий сытный бутерброд. Но вкус многих покупных паштетов мне не нравится, и у них непонятный состав, да и цена не маленькая за небольшую баночку. Поэтому решила сегодня сделать паштет, но не из одной печени, как я делала раньше, а с добавлением мяса. И получилось очень удачно, нет горечи печени, за счет специй и добавок получилось вкусно, уж точно лучше магазинного. И я точно знаю его состав. У меня было полкило домашнего свиного фарша и 600 гр печени индейки...

Мы любим каши на завтрак и последнее время я часто варю кашу из смеси резанных зерен. Раньше такого не было, или крупа, или хлопья. Кусочки зерен обладают интересной текстурой, они жесткие снаружи и мягкие внутри, есть их забавно. Каша дает долгое ощущение сытости, но ее долго варить. Вот так выглядит крупа. Это кусочки цельных зерен овса, пшеницы, ржи и ячменя. В...