Pikkpoiss — «Длинный мальчик». Хит эстонской кухни В 2022 году эстонские школьники поставили Pikkpoiss на 2 место среди своих любимых блюд
Эстонская кухня
Культура Эстонии через еду и продукты. Заметки мимоходом.
подборка · 12 материалов
Три продукта, которые я первым делом покупаю, приехав в Эстонию
Полки продовольственных магазинов в России и Эстонии в принципе похожи. Но отличия все же есть. Где-то другой вкус, где-то свои местные бренды, а кое-какие совершенно обычные для эстонца вещи россиянину могут показаться необычными. Особенности эстонской кухни я изучаю в рамках проекта Эстонская кухня. Подписывайтесь! Первое, что я покупаю в эстонском магазине, — минеральную воду Värska. И у этой воды со мной когда-то сложились довольно странные отношения. Когда я попробовал её впервые, мне показалось, что я пью какую-то техническую жидкость...
Эстонский суп с фрикадельками. Главное отличие от шведской и финской традиции
Для многих эстонцев суп с фрикадельками — давно знакомый вкус из детства. И хотя рецепт не относится к древнейшим и классическим, но именно это блюдо жители Эстонии назовут одним из самых популярных. Фрикаделлисуп основан на том же тонком сочетании свежести продуток и строгого соблюдения очередности приготовления. Только так вы поймаете тонкие нотки натурального вкуса, характерного для эстонской кухни. В данном случае это будет явно овощной характер. Если уберете сельдерей или добавите недостатоно укропа, вся гармония будет разрушена...