Гастроэнтерология

То, что в одних культурах считается моветоном, у других воспринимается как комплимент. Например, отрыжка. Для нас - это невежливое поведение в обществе, а в некоторых странах восточного региона - комплимент повару за вкусную еду. «Отрыжка считается нормальным физиологическим процессом и может возникать во время быстрого приема пищи, переедании, при чрезмерном употреблении газированных напитков или продуктов, вызывающих газообразование. Непроизвольное выделение воздуха из желудка через пищевод может...

Скоро появятся первые огурцы - универсальный по своей сути продукт, который используют буквально везде. Добавляют в салаты, супы, вторые блюда, закуски, соусы, делают из них смузи, лимонады. Их можно мариновать, солить, квасить – фантазия здесь безгранична, так как огурцы хорошо сочетаются с мясом, рыбой, зеленью, молочными продуктами. Кстати, огурцы полезны для разных систем организма, для кожи и волос. В них содержатся витамины и микроэлементы, клетчатка и много воды. Но какие огурцы лучше? «Я считаю, что полезные овощи те, которые выращены на своем огороде...

Чем же она так отличилась? Да всем! Она полезна для пищеварения и кожи, иммунитета и сосудов, богата кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, витаминами группы В (В4, В9 и В6), С, К, Е… Ее советуют и бабушки, и врачи. «Квашенная капуста – яркий представитель ферментированных продуктов, которые очень полезны благодаря «живым бактериям». В первую очередь, для кишечника. Для поддержания его нормальной работы. А здоровый кишечник – это и крепкий иммунитет, и отсутствие запоров или диареи, и даже хорошее настроение...

Начнем с того, что это одно и то же. Чайный гриб, он же скоби-гриб, используется для приготовления ферментированного напитка комбуча на основе чая. Его считают одним из самых полезных ферментированных напитков, который отлично утоляет жажду, особенно в жару. «Если вспомнить 3-литровую банку у бабушки, где плавает какой-то непонятный блин, то это и есть скоби-гриб. Расшифровывается как симбиотическая культура бактерий и дрожжей, то есть дрожжевых грибов. Он действительно представляет собой ценность, хотя сейчас немножко про него забыли...

Ферментированные продукты - чем они реально полезны и почему важно употреблять чуть забродившие продукты? Сейчас их достаточно большое количество - от квашеных овощей и кисломолочных продуктов до кваса и чайного гриба. И все ферментированные продукты содержат большое количество пробиотиков и пребиотиков, что способствует нормализации пищеварения. Сегодня о секретах кисломолочных продуктов. «Ферментированные продукты - очень прекрасная штука. Изобретение человечества на пути эволюции. Но к ферментированным продуктам надо подходить с умом...