Кухня - рецепты

Сегодня суббота, ну вот и пришло время моей засоленной в рассоле грудинке закоптиться. До этого за 5 дней я сделал рассол и залил её. Ну давайте все по порядку. В общем решил порадовать свою семью копченной грудинкой. Купил где-то 1.5 кг, промыл её, нарезал на средние кусочки (чтоб большой кусок не гонять по холодильнику) и начал готовить рассол. Наливаем где-то 1 литр воды в кастрюлю, кладем на это количество 5 ложек соли, так же добавляем перец (горошин 7), лаврушку (пару листьев). Доводим до кипения и потом остужаем...

Что нам потребуется: Приготовление: Достаем из банки горбушу и разминаем ее вилкой, сливаем жидкость, которая образуется после разминания. Далее разминаем и плавленый сырок, либо трём его на мелкой терке. Варим яйца в крутую, очищаем их и пропускаем также через терку и мелко режем очищенный лук...

Что нам потребуется: Приготовление: Рыбное филе нарезаем кусками, обмазываем каждый кусочек майонезом, выкладываем их на подготовленные кусочки фольги. Очищенный лук и морковь нарезаем и обжариваем на сковороде с маслом. На каждый рыбный кусок, кладем по одной большой ложке нашей обжарки. Посыпаем тертым сыром и сверху кладем тонкий ломтик свежего лимона...

Что нам потребуется: Приготовление: Ну что ж приступаем к разделыванию трески, отделяем хвост и голову. В кастрюлю с налитой водой кладем хребет, хвост и голову. Ставим варить бульон. Филе же рыбы нарезаем небольшими кубиками - кусочками. Обжариваем лук на оливковом масле, доводим до прозрачности. Потом добавляем кубики трески и продолжаем некоторое время обжаривать, потом убираем с плиты, обжаренную треску с луком. Трём морковь на терке и засыпаем в варящийся бульон...

Что нам потребуется: Приготовление: Припускаем до готовности филе рыбы, нарезаем и не много обжариваем (пассируем) лук до прозрачности. Потом охлаждаем припущенную треску и лук. Прогоняем пару раз через мясорубку, перемешиваем. В нашу полученную смесь добавляем творог и масло, конечно размягчив их...

Что нам потребуется: Приготовление: Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем филе трески, нарезаем на мелкие кусочки. Чищенный лук мелко нарезаем. Измельчаем блендером либо мелко режим зелень, нашу петрушку и укроп. Все нарезанное перемешиваем, добавляем сахар, соль и перец. Тщательно руками смешиваем фарш, желательно охладить его примерно час (в холодильнике)...