Вкусные рецепты для праздничного стола

Салат Гнездо глухаря. На праздничный новогодний стол сделала салат Гнездо глухаря. Салат достаточно известный, но мною был еще не опробован ни разу, поэтому решила приготовить его на замену Оливье. В состав салата входят вареная или запеченная куриная грудка, яйца, свежие огурцы, репчатый лук, майонез и картофель пай. Сверху салат украшается зеленью и перепелиными яйцами. Куриную грудку и яйца мелко нарезать, добавить так же мелко порезанные огурцы и лук. Заправить майонезом, по вкусу посолить и поперчить. Картофель натереть на корейской терке, обсушить на полотенце и обжарить до золотистого цвета в раскаленном растительном масле(как фри). Остудить и посолить. Салат выложить на тарелку горкой. В середине сделать небольшое углубление. Выложить зелень(у меня руккола) и перепелиные яйца. Сверху на салат разложить картофель пай. Салат очень вкусный , нам понравился. Кто такой еще не делал, рекомендую☝️☝️☝️ Ингредиенты даю "на глаз" 🌶филе куриной грудки 2 шт. 🌶яйца 4 шт. 🌶 огурец свежий 2-3 шт. 🌶 лук репчатый (немного) 🌶 майонез 🌶картофель 2-3 шт. 🌶яйца перепелиные 3 шт. 🌶 зелень Этот салат нужно есть сразу, на следующий день картофель пай размокает и уже не хрустит как надо(а в этом как раз и заключается фишка салата).

Настоящий домашний карбонад. Этот рецепт я нашла давно на просторах интернета. Очень он меня заинтересовал. Смущало только наличие нитритной соли в его составе. Я долго думала, стоит ли делать так мясо или нет, сомневалась, но потом все-таки решилась и сделала. Мясо великолепное. Вкусное, сочное, красивое. Как в магазине, даже лучше! Прекрасно смотрится в нарезке. В общем, сделала на прошлый Новый год, в этот раз повторила. Рецепт хороший, рабочий, можно смело запекать мясо таким способом. Пропорции на 1 кг мяса: 🌶 соль каменная 10г 🌶соль нитритная 10 г 🌶 лавровый лист 2 шт. 🌶 перец душистый горошек 2 шт. 🌶 перец черный горошек 5-6 шт. 🌶 кардамон щепотка 🌶 кориандр щепотка 🌶 мускатный орех щепотка 🌶 чеснок сушеный щепотка Мясо промыть, обсушить салфеткой. Натереть смесью соли(нитритной и каменной), туго обернуть пищевой пленкой(в несколько слоев) и отправить в холодильник на 6-7 дней. Перед приготовлением мясо обязательно нужно отеплить, т.е.достать из холодильника и дать полежать ему при комнатной температуре 3-4 часа. Специи необходимо смолоть в ступке или кофемолке. Мясо освободить от пленки и натереть полученной смесью специй. Положить в форму для запекания и поставить в холодную духовку. Выставить Т 70° и готовить 1 час. Затем повысить до 80 ° и готовить еще 2 часа. Вынуть мясо из духовки, в середину куска вставить кулинарный термометр. Температура должна достичь 71-72°. Тогда мясо готово(я на всякий случай подержала его в духовке еще 30 минут). Горячее мясо накрыть пищевой пленкой и отправить на холод на 5-6 часов(я поставила на балкон на ночь). Ничего сложного в этом рецепте нет, только нужно иметь нитритную соль и кулинарный термометр(щуп), и вы получите кусок отличного вкусного мяса.