Картофель

«Ты просто волшебник!» — говорили папе не только мы с мамой и братом, но и те гости, кто пробовал жареный картофель, который он готовил. Ни у мамы. ни у нас не получался такой вкусный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, а главное — целый жареный картофель. Кусочек к кусочку. Мы расспрашивали папу, что он добавляет при жарке картофеля, но он молчал и выпроваживал нас с кухни. Закрывая дверь за нами! Только за несколько месяцев о своей смерти папа раскрыл свой секрет. Уже 21 год, после его ухода, я готовлю жареный картофель именно так...

Хочу с вами поделиться рецептом, который станет настоящей находкой для наших семейных ужинов. Знаете, как бывает: каждый день крутишься на кухне, хочется и вкусно накормить своих, и самой не устать до полусмерти, и чтобы что-то новенькое на столе появилось. Вот я и подумал: а давайте-ка приготовим картофельную запеканку с остренькими колбасками чоризо, яйцами и сыром, да еще и с нежным сметанным соусом! Это блюдо такое вкусное, сытное, а готовить его – одно удовольствие. И главное – на шестерых хватит, чтобы вся семья наелась и похвалила...

Сегодня на повестке дня не просто рецепт, а целое путешествие во времени и пространстве — к французскому картофелю «Буланжер». Садитесь поудобнее, берите чашку чая или кофе, и давайте разберёмся, откуда взялось это блюдо, почему оно такое популярное и как приготовить его дома для большой компании. Поехали! Представьте себе Францию пару веков назад — маленькие деревушки, где жизнь течёт неспешно, а по утрам в воздухе витает запах свежеиспечённого хлеба. В те времена, друзья мои, не у каждого дома была своя печь...

Давайте перенесемся в прошлое, в те времена, когда картошки на Руси еще не было. Представьте: конец XVII века, на столах наших предков главными блюдами были репа, капуста, редька и зерновые. А вот картофель — это заморский гость, который только-только начал появляться в Европе. И как же он к нам попал? Спасибо Петру I. Именно он, будучи в Голландии, попробовал картошку и решил, что она должна прижиться и у нас. Петр отправил мешок картофеля в Россию, чтобы его начали выращивать. Но не все пошло гладко...

— Что вы мне принесли? Я заказывал «колдуны», а не вот это! Я не буду за это платить! — кричал я на официанта в ресторане белорусской кухни. Но, потом пришел менеджер и все мне объяснил. В нашей семье «колдунами» называли большие вареники с начинкой из рубленого фарша, лука и свежей капустой. Но, в 2000-м году я попал в один белорусский ресторан, и увидев в меню знакомое название сделал заказ. Как же я был удивлен, когда вместо привычных «колдунов» я получил картофельные котлетки фаршированные мясом...

Сделанный из слоев нежного картофеля и насыщенного, сливочного, ароматного соуса, запеченный картофель с сыром вам точно понравиться! Это безумно вкусно! Этот домашний рецепт, состоящий из нескольких ингредиентов, собирается в мгновение ока и является ЛУЧШИМ гарниром на День Рождения, Новый год или Рождество! Хотя я лично готов есть его каждый день в обед или на ужин. Расскажу вам пошагово как приготовить этот идеальный гарнир прямо на вашей собственной кухне. Тонко нарезанный картофель заливается...