Кухня. Заготовки

Рецепт консервированных огурцов для любителей бургеров. Сын попробовал и сказал, что вкус и запах, как в Бургер Кинге. Для меня это шок рецепт🔥 До таких пропорций я бы сама не додумалась! Намедни дочь попросила приготовить огурцы для бургеров. Они частенько их готовят сами. И чтобы вкус был похож на привычный в ресторанах быстрого питания принесла мне новый рецепт. Продукты: • 3 кг огурцов • 6 больших луковиц • 5 стаканов (260г) сахара • 5 стаканов (200г) яблочного(!)уксуса • 6 ст.ложек французской в зернах горчицы...

Огурцы, патиссоны, кабачки маринованные готовлю по этому рецепту много лет. Получаются нежными, вкусными и в меру солеными. Рецепт совсем не диетический, но иногда хочется вкусненького, а тут и баночка с огурчиками есть. Лет десять консервирую только огурцы. А раньше «крутила» все овощи и по этому рецепту готовила овощное (кабачки, патиссоны, перцы, огурцы и иногда добавляла помидоры) ассорти. Рецепт на 3 литра воды: 6 ст. ложек сахарного песка 3 ст. ложки соли 250 гр 9% уксуса или 3 ст.л...

Сегодня разбирала старые кулинарные рецепты.  Именно по ним в свою кулинарную бытность я готовила всякие вкусности на продажу.  Записывала все кратко на листочках бумаги и складывала в стопочку. Когда был нужен тот или иной рецепт, то был он всегда под рукой. А готовила я несколько сортов натурального зефира(лаванда, черная смородина, клубника, малина, манго), чудо Наполеон с карамелью(иногда солёной), маршмеллоу, свадебный каравай до, мармелад, пирожное картошку, чипсы из сыра, гриссини, брецели, пастилу…Брецели это отдельная песня со своими сложными нюансами...

Пробовала несколько раз у знакомых варенье и мне оно не нравилось. То оно было горьким, то слишком терпким, то мало сиропа, то шишки твердые. А по этому рецепту получается варенье вкусным и шишки в меру мягкими. Может показаться, воды и сахара много, но это не так. В отличии от привычных ягод шишки имеют терпкий, яркий вкус, у них другая плотность...