Вторые блюда. С мясом, фаршем, печенью.

Это блюдо понравится тем, кто, как и я, любит сочетание мяса и капусты. Причем, капуста в этом блюде выступает, скорее, как компонент вкуснейшего соуса, придавая ему пикантность и необычный вкус. Можно взять нежную капустку из свежего урожая, и тогда она полностью "растворится" в соусе, а можно использовать капусту зимних сортов, ту, что хранилась с осени: капуста будет более различимой в блюде. В первом случае к мясу можно подать гарнир, а во втором блюдо может быть самостоятельным. В обоих вариантах вкус изумительный, а готовится блюдо совсем не сложно...

Предлагаю вашему вниманию несколько необычные, очень сочные тефтельки. Эти тефтели по вкусу - те же ленивые голубцы, но мне нравится этот способ подачи любимого блюда. Кроме того, маленькие тефтельки, на мой взгляд, сильнее пропитываются соусом, чем более крупные голубцы. Капуста в таких тефтелях практически неразличима, но как раз за ее счет тефтели получаются очень сочными и нежными А чтобы сэкономить время, я запекаю их в духовке. При таком способе приготовления не нужно ничего обжаривать: тефтельки сами подрумянятся...

Сочетание риса и нута для нас немного непривычно, но на самом деле - оно великолепно! Это блюдо нам доводилось пробовать в Турции. Его подают почти во всех отелях, где мы отдыхали, кроме того, предприимчивые турки продают его прямо на улицах: развозят в специальных тележках. Я же впервые приготовила его в домашних условиях. Оказалось - один-в один. Мне это блюдо нравится своей лаконичностью: ничего лишнего, ни травок, ни приправ, только рис, нут и курица. Готовится предельно просто, а вкусный ужин...

Это простое блюдо становится потрясающе интересным благодаря одной "фишке" при подаче. Чтобы сохранить интригу, расскажу о ней в конце. Приготовленную таким способом курицу можно подать на ужин, когда за столом собралась вся семья, когда хочется вкусно покушать, поболтать и посмеяться, посидеть вместе за столом. Курица, замаринованная в горчичном маринаде, получается замечательно вкусной, очень ароматной и очень красивой на вид. Чудесное блюдо! Попробуйте - не пожалеете, тем более, что приготовление...

Помните ли вы, мои дорогие, вот такие рулеты? Их часто готовили наши мамы на праздники. В те времена, когда только-только появился в продаже сок в коробках. Конец 90-х, кажется? Помню, нас всегда восхищал этот мамин рулет, и особенно, желе, в которое он был облачен. И ведь, что удивительно, он всегда получался у мамы! А потом я и сама научилась делать такой рулет. На первый взгляд может показаться, что это сложно, но это не так! Я бы даже сказала, что все очень просто, и продукты рассчитаны так, что не получиться рулет в принципе не может...

Хотите полакомиться жареной курочкой? Рекомендую этот рецепт! Бедрышки, приготовленные на сковороде, по вкусу очень напоминают бедрышки, пожаренные летом, на мангале: сочные, ароматные, с лучком! И даже по консистенции походят на куриный шашлык: не пережаренные, не размягшие, а как раз - самое то: нежные, но плотные! Нам потребуется: Бедро куриное 5-6 шт (не слишком большие) Чеснок 3-4 зубчика Соль Перец черный молотый Специи для курицы (по желанию, не обязательно) Лук - большая луковица или 2 небольших (около 200г) Уксус 9% - 1-1,5 ст...