ЭКОЛОГИЯ И ОСОЗНАННОСТЬ

Я стою на крыше 20-этажного небоскреба в Гургаоне и не верю своим глазам: передо мной раскинулся настоящий оазис — огород с помидорами, огурцами и зеленью, который местные жители разбили прямо на крыше торгового центра! Садовник в традиционной курте поливает грядки из переработанной дождевой воды, а рядом группа школьников с восторгом изучает компост из пищевых отходов. "Мэм, это наша городская ферма", — гордо объясняет мне 12-летний Арджун, показывая на помидоры размером с теннисный мяч. И я думаю:...

Сижу в ресторане на крыше в Мумбаи, любуясь закатом над Аравийским морем. Передо мной тарелка, которая выглядит как произведение искусства — традиционный дал превратился в изящный мусс с микрозеленью, а роти подается в виде тонких чипсов, сложенных в архитектурную композицию. Шеф-повар Девин Кумар улыбается, наблюдая за моим удивлением: "Вкус остался тот же, что готовила моя бабушка в деревне. Но теперь блюдо рассказывает свою историю по-новому". И правда — стоит закрыть глаза, и знакомые с детства...