Что приготовить из молока

Ни для кого уже не секрет, что в молочных продуктах из магазина больше вреда, чем пользы. Так хочется поесть творога без антибиотиков, живого йогурта, намазать на хлеб сливочное масло, а не пальмовое, съесть кусочек сыра без консервантов. А возможно ли приготовить молочную продукцию в домашних условиях и насколько сложен процесс их приготовления? Где брать закваски? Как соблюдать технологию и температурный режим? Информацию с женой собирали по крупицам из разных источников, в том числе у профессиональных сыроваров...

Творог долгожителей полезен всем, но особенно тем, кому далеко за 40. Когда мой утренний день стал начинаться со стакана молочной сыворотки и порции творога, я сразу почувствовали прилив энергии. Работоспособность увеличилась в разы, сон стал коротким и полноценным. Этому феномену есть вполне научное объяснение, специалисты вам расскажут, а мы приступи к делу. Рецепт очень прост. Вы помните, я писала в прошлой статье, после сепарации молоко (отделение сливок) у нас остался "обрат". Вот из него мы и будем делать творог долгожителей...

У нас нет коровы, но сепаратор мы купили. Надоело ставить над собой эксперименты, потребляя чудеса химиков в виде современных молочных продуктов. В моем представлении (из детства) сепаратор - это деталь космической ракеты. Оказывается намного проще. Купить можно за 3 500 рублей. Главное, когда будете собирать чашки, начинать надо с "пупырышек". Я запомнила, а муж постоянно спрашивает. Конструкция очень простая, после сборки в процессе работы вам нужно будет отрегулировать жирность сливок регулировочным винтом...

Оказывается питаться натуральными молочными продуктами может даже семья, проживающая в городе. Для этого нужно найти на рынке фермера, торгующего молоком, запасти две 20 литровые канистры (вы будете с ним меняться полную - на пустую) и посвятить переработке молока половину выходного дня. Я в этой статье лишь перечислю продукты, которые получаются из переработки 20 литров молока. По данным Института питания АМН СССР, "взрослый человек должен потреблять в среднем за год: 172 кг питьевого молока или кисломолочных напитков, 5...

Пока дети росли, покупали глазированные сырки десятками, думая о здоровом питании. Благодаря разоблачительным телевизионным программам узнали, что оказывается в сырках нет даже творога. Не беда, на рынке можно найти натуральное молоко, из которого все ингредиенты для изготовления сырков, вы "добудете". Я уже писала как сделать, вкуснейшее масло, в домашних условиях. Итак, для изготовления сырков, вы возьмете только домашние продукты в следующих пропорциях: Творог 500 г Сливочное масло 50 г для творожной массы и 10 г - для глазури...

Однозначно - "да". Сыр - это не баловство, а продукт необходимый для нашего здоровья. Готовить его не сложно (имеется ввиду качотту), а любой автоматизированный процесс - удобен. Да и температурный режим при внесении закваски и фермента играет очень важную роль. Мы купили сыроварню Бергман. Обязательно покупайте с дополнительной крышкой с мешалкой. Самое сложное в этой сыроварне разобраться с блоком управления, инструкцию писал явно инженер до мозга костей, которому и так все понятно. Ладно, в процессе, разберемся...