ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

Тесто подвело, но результат превзошел все ожидания: показываю честный рецепт любимого турецкого бёрека с фаршем, который мы съели втроем за один раз Знаете, на кухне у каждой хозяйки случаются сюрпризы, и далеко не всегда они приятные. Вот и в этот раз мне попалось на редкость неудачное покупное тесто юфка — оно постоянно рвалось, работать с ним было сплошное мучение. Но я решила не прятать этот момент и показать всё как есть, без прикрас! А чтобы вы увидели, каким идеальным должен быть этот пирог,...

Рецепт зеленой чечевицы с овощами — настоящая находка для домашнего меню. Блюдо это удивительно простое, незатейливое, из самых доступных продуктов, но его вкус и сытность покоряют с первой ложки. По своей консистенции оно получается наваристым, густым — что-то среднее между вторым блюдом и богатым домашним супом. В холодное время года оно прекрасно согревает, а в теплое — дарит легкость без чувства тяжести. Чечевица — идеальный суперфуд для каждого Многие незаслуженно обходят чечевицу стороной,...

Это традиционное блюдо турецкой кухни известно как Mercimek Köftesi, что переводится просто как «чечевичные котлеты». Удивительно легкая, полезная и сытная вегетарианская закуска готовится без грамма мяса, но за счет высокого содержания растительного белка получается невероятно питательной. В Турции такие котлетки часто подают гостям, готовят для семейных обедов и берут с собой на пикники. Поскольку главный секрет правильной текстуры кроется в крупе, стоит сказать пару слов о ней. Булгур — это традиционная для Ближнего Востока и Турции пшеничная крупа...

На Эгейском побережье Турции рыбу запекают именно так: просто, быстро и очень вкусно. Благодаря овощной подушке и использованию оливкового масла рыба запекается вместе с томатами, луком и перцем. Для этого рецепта отлично подходит крупная рыба с минимальным количеством костей. В Турции чаще всего используют паламут (бонито), но можно взять и привычную скумбрию или судак. 1. Подготовка рыбы Там, где это необходимо, рыбу очищают от внутренностей. Затем тушки тщательно промакивают бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу...

Обожаю тыкву за ее универсальность, но этот рецепт — настоящий фаворит турецкой кухни. Сегодня покажу, как приготовить знаменитый десерт Кабак Татлысы (Kabak Tatlısı) прямо в духовке. Главный секрет — нарезать тыкву правильными, аккуратными кусочками, чтобы она осталась цельной, не превратилась в пюре и при этом буквально таяла во рту! Выбирайте ту площадку, где вам смотреть удобнее! 4. Перемешиваем настоявшуюся тыкву вместе с выделившимся сиропом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут...

Карныярык — легендарные турецкие фаршированные баклажаны Название этого блюда звучит очень колоритно: «Карныярык» в переводе с турецкого означает «вспоротый» или «раненый живот». Это один из самых популярных, узнаваемых и любимых шедевров традиционной турецкой кухни. Секрет успеха кроется в идеальном сочетании нежнейших, буквально тающих во рту баклажанов и невероятно сочной, ароматной мясной начинки. Пожалуй, это лучший способ приготовления баклажанов с фаршем, который никого не оставит равнодушным...