КАПУСТА ОТ А ДО Я

Всем привет, друзья! Капусту я уже собрала, в начале октября, у нас Сибирь Красноярский край, г. Красноярск, рано подморозило, капусту ударило морозом и конечно пришлось убрать, тем более она набрала свою массу и морозцем ударилась! Урожай получился хороший, очень этому рада, урожай просто отменный, одна к одной, сорт «Мегатон» среднепоздняя, сеяла сама на рассаду, рассада получилась отличная, в общем, как всегда! Капуста моя любимая культура, да, чтобы вырастить, надо потрудиться, выращиваю уже более 30 лет...

Всем привет, дорогие друзья! Решила написать эту статью Вам в помощь! Опыт у меня очень большой, более 30 лет квашу капусту, научила Мама! Главное - следовать рецепту и строго соблюдать пропорции ингредиентов. 1. СОЛЬ. Нельзя делать пересол капусты, капуста не получится квашеной, не будут работать молочнокислые бактерии, которые и делают капусту особо вкусной и пикантной и придают особую кислинку. Капуста получиться просто соленой. А нам надо - Квашеную! Ведь происходит особый биологический...

Рецепт #1 КАПУСТА КВАШЕНАЯ ШИНКОВАННАЯ. Капусту шинкуют, укладывают в банки или Бочки, смешивая с поваренной солью, уплотняюют, для удаления воздуха. На 10 кг. Капусты 200-250г соли. По желанию добавляют 500г моркови, 1 корень сельдерея, 1 кг яблок, 100-200г и тмин по вкусу. Уплотненную капусту покрывают целыми чистыми листьями капусты, тем самым предохраняет её от порчи, ставят под гнёт. Рецепт #2. КАПУСТА КВАШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ. 10 кг капусты шинкуют, добавляют 3 кг шинкованной...

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня поговорим о подготовительных мероприятиях для важного процесса - засолки капусты на зиму! Я всегда заранее намечаю самый удачный день (сверяюсь со звездами), может это кому-то не понятно, но я так привыкла, главное, чтобы был настрой! Что необходимо в первую очередь, это конечно подготовить тару для засолки. Обычно используют бочки, кадки, банки, а недавно видела на торговой площадке пластиковые ведра с гнетом специально для засолки капусты, хотела купить, но цена "кусается", в общем каждый выбирает сам! Я использую Эмалированные бачки и ведра 10 л...

Всем привет, дорогие друзья!  Капусту я уже собрала, урожай получился хороший, очень этому рада, урожай просто отменный, одна к одной, сорт «Мегатон» среднепоздняя, сеяла своими семенами, рассада получилась отличная, в общем, как всегда! Капуста моя любимая культура, да, чтобы вырастить, надо потрудиться, выращиваю уже более 30 лет. Беленькая, твердая, вкусная, сладкая, уже ем во всю... Пеку пироги с капустой, готовлю щи и борщи, тушу, делаю салаты, всё это вкусно и полезно, тем более выращено...