Про полезную еду

Давай поговорим о сахаре. Точнее, о том, как он мастерски маскируется в продуктах, которые мы считаем «нормальными» или даже «полезными». Видишь на упаковке гордую надпись «БЕЗ САХАРА»? Расслабляться рано. Часто это просто значит «без белого сахара-песка». Но внутри могут быть его родственники — различные заменители и сиропы. И вот парадокс: некоторые из них в десятки раз слаще обычного сахара и бьют по нашей поджелудочной и уровню глюкозы в крови еще сильнее! Главное правило: стань детективом и читай состав...

Вы уже знаете, что основа здоровья – это «настоящая еда». Но задумывались ли вы, что из одного и того же продукта, например, из моркови, наш организм может получить разное количество пользы? Все дело в биодоступности. Говоря простым языком, это та часть питательных веществ из продукта, которую наш организм способен реально усвоить и использовать. Съесть продукт – это только половина дела. Главное – помочь организму взять из него максимум ценного. Для этого не нужны сложные технологии. Все секреты уже давно известны и легко применимы на любой кухне...

Друзья, давайте будем честны: самая частая причина, по которой мы бросаем правильно питаться, – это усталость. Усталость от ежедневной готовки, мытья посуды и постоянных мыслей: «А что приготовить на ужин?». Именно поэтому я хочу поделиться с вами своей главной системой, которая экономит мне часы времени и позволяет питаться правильно без лишних усилий. Я называю ее «Один день – готовка, вся неделя – сборка». Суть проста: вы тратите 2-3 часа в один день (например, в воскресенье), чтобы подготовить «конструктор» для ваших будущих блюд...

С теорией покончено! Откладываем блокноты и надеваем фартуки. В этой части мы переходим к самому интересному – к практике. Мы научимся собирать продуктовую корзину, планировать меню, делать умные заготовки и, конечно же, готовить потрясающе вкусные и полезные блюда. Добро пожаловать на вашу новую кухню! Собираем продуктовую корзину, гид по супермаркету. Представьте, что мы с вами вместе идем в обычный супермаркет. Наша цель – наполнить тележку «настоящей едой». Забудьте про яркие упаковки и рекламные акции...

Давайте будем честны друг с другом. Когда мы отказываемся от дешевых макарон, сосисок и печенья в пользу качественного мяса, рыбы и свежих овощей, средний чек в магазине, скорее всего, подрастет. Игнорировать этот факт – значит обманывать себя. Да, килограмм индейки стоит дороже килограмма сосисок. Да, авокадо и оливковое масло – не самые бюджетные продукты. И в этот момент у многих опускаются руки: «Ну вот, опять это здоровое питание только для богатых…». Стоп! Давайте выдохнем и разберемся. Правда...

Глава 1: Усталость от диет. Почему старые подходы больше не работают? Глава 2: Новая философия – «Ешь настоящую еду» Перед тем как мы перейдем к вкусной практике, нам предстоит очень серьезный разговор. Система питания «Ешь настоящую еду», которую я предлагаю, – это мощный инструмент для оздоровления. Но, как и любой инструмент, им нужно пользоваться с умом. Эти статьи – не волшебная таблетка и ни в коем случае не заменяет визит к врачу. Если у вас есть диагностированное хроническое заболевание, любые кардинальные изменения в рационе вы должны обязательно обсуждать со своим лечащим врачом...