Готовим с умом

Сегодня на разборе китайский соус «Старая няня (Лао Гань Ма) острый соус с хрустящим перцем чили». Купила его по случаю и влюбилась с первой ложки. Так что это за соус? Вот краткий обзор на самую известную марку китайских соусов. Соусов Лао Гань Ма несколько видов. Есть с курицей, говядиной, ферментированными бобами. Но самый известный и широко используемый – острый соус с хрустящим перцем чили. Тут название говорит само за себя: в баночке находится смесь из масла и высушенного перца чили с прочими добавками...

Немного хороших вестей из Оренбургской области: у нас пошли грибы сморчки. Да, статья немного не по теме канала, но в последнее время наша область на слуху у всей страны. Поэтому разбавим негатив от паводка добрыми вестями. Как только я поделилась фотографией сморчков под другой статьей, в комментариях первый же подписчик написал: – Отравитесь! Вынуждена с ним не согласиться. За этим вкусным и ценным грибом в нашем регионе идет настоящая охота. Люди выезжают в леса целыми семьями в надежде найти сморчки и строчки...

– Я заберу остатки колбасы с общего стола? Детей угощу, – привычно заявила коллега. – Сами мы деликатесы не покупаем, но ведь ребятишкам-то хочется и колбасы, и сыра. А тут вон сколько осталось. Как раз позавтракать детям хватит, – Валентина завела свою самую жалостливую песню. Ну и как тут отказать? Тем более все знали, что доход у женщины и правда небольшой. Трудилась она техником по учету, и ее оклад был в разы меньше, чем у остальных коллег. Мое прежнее место работы располагалось в промышленной зоне...

Никогда не задумывалась о том, что любые орехи перед употреблением в пищу требуют предварительной обработки. Всегда покупала их на развес и, принеся домой, просто высыпала в миску. Ну, разве что изредка прокаливала на сковороде. Все! Кушать подано! Идите лакомиться! Думаю, что так поступает и большинство моих читателей и подписчиков. Лишние «танцы с бубном» мы же не любим. А открыл глаза мне старый армянин. В марте путешествовали по Армении и, конечно, посетили рынок в Ереване. Такого изобилия сухофруктов, орехов, пастилы и прочих полезных сладостей мне ранее видеть не доводилось...

Не понимаю тех, кто воротит нос от «несвежей» еды: – Вчерашние котлеты? Нет! Не буду. – Суп стоит в холодильнике уже 3 дня! Его есть точно нельзя. Там, наверное, зародилась новая жизнь. – Салаты надо готовить только на 1 раз и пр. Искренне не понимаю хозяек, которые готовят еду ровно на 1 раз. Ну, скажите, как можно сварить ровно 2 порции супа: на себя и на мужа? Взять треть морковки, четвертинку луковицы, кусочек мяса и горсть крупы? Так времени на готовку уйдет столько же, сколько и на большую кастрюлю...

Вот сейчас меня поймут те, кто увлекается домашним консервированием. Стоит только начать «закручивать» банки и всё – привет! Впадаешь в раж: нужно больше огурцов, помидоров, салатов. Вон Ленка уже заготовила 30 банок огурцов, а я только 15. Не порядок! Надо догнать и перегнать подругу по количеству баночек в погребе. Мозг при этом как будто отключается и не хочет воспринимать информацию о том, что столько солений в принципе съесть невозможно. Да и как тут остановишься? Только разобралась с огурцами, как помидоры начали поспевать...