Хлеб

Привет, друзья! 🙋‍♀️ На фотографиях наших повседневных обедов вы часто можете видеть вкусный домашний чёрный хлеб 🤤 Этот хлеб печёт мой супруг, так как на его приготовление уходит довольно много времени, которого у меня просто нет 🤷 Не сказать, что процесс очень сложный, но растянутый по времени на весь день. Ранее я уже давала рецепт такого ржаного хлеба: С той публикации прошло 1,5 года, муж усовершенствовал свой рецепт, и теперь, как и обещала вам, представляю его с дополнениями и изменениями...

На 8 шт. понадобится: Тесто - - вода 250 мл - сахар 15 гр. - соль 12 гр. - дрожжи живые 12 гр. - мука 480 гр. - масло сливочное или растительное 12 гр. Карамельный сироп - - сахар 100 гр. - вода 150 мл. Панировка: - семена кунжута 100 гр. Готовим: Для начала сварим карамельный сироп, чтобы он успел остыть. Обжариваем кунжут. Замешиваем тесто. Тем временем, подготовим 2 противня...

На 2 шт. нам понадобится: Для опары (кружка 250 мл): - вода тёплая 1/2 кружки - мука 1 кружка (у меня первого сорта, в оригинале высшего) - сахар 1 ч.ложка - дрожжи живые 24 гр. (или сухие 8 гр.) Для основного теста (кружка 250 мл): - вода тёплая 1 кружка - мука 2,5-3 кружки - соль 1 ч.ложка Готовим: Начнём с опары: Замешиваем основное тесто: Дальнейший замес...

На 6 шт. понадобится:  - мука 350 гр.  - кипяток 200 гр. (200 мл) - соль 1/2 ч.ложки - сахар 1/2 ч ложки Готовим:  Для выпечки будем использовать самую широкую сковороду (у меня 28 см). Остатки теста держим в пакете, чтобы не сохли...

На 8 шт. понадобится: - мука 400 гр. - лук 1 крупная шт. 200 гр. - вода тёплая 1 стакан 250 мл - масло растительное 2 ст.ложки - дрожжи свежие 18 гр. или сухие 6 гр.  - соль 1 ч.ложка + 1/3 ч.ложки - семечки подсолнуха и льна по 1,5 ч...

На 1 батон понадобится: - вода 280 мл. - соль 1/2 ч.ложки - сахар 1 ч.ложка - дрожжи живые 12 гр. (сухие 4 гр.) - мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта 400 гр. + ещё щепотка на формовку - масло растительное рафинированное 1 ч.ложка. - семена льна 1 ч...