Кулинария

Вот рецепт, бережно восстановленный по кулинарным книгам и записям сибиряков XIX — начала XX века. Он сочетает в себе традиционную основу и характерный для Сибири «таёжный» акцент — кедровый орех и лесные ягоды...

Великий пост — это время не только духовного очищения, но и гастрономического ожидания. Сибиряки всегда ждали Пасху с особым нетерпением, ведь пасхальный стол был настоящим пиром после долгой зимы. Изучив...

Привет, сибиряки! Продолжаем наше гастроисторическое расследование. В первой части мы разобрались, откуда пришли наши кулинарные традиции и как тайга превратила переселенцев в сибиряков. Сегодня — главные блюда, технологии и хитрости, которые делали сибирский стол самым сытным и самобытным в империи...

Сибиряки, привет! На связи ваш «исторический гурман» Андрей Ермаков - тот, кто роется в архивных пыльных папках, чтобы узнать, чем на самом деле пахла сибирская кухня сто лет назад. Сегодня мы начинаем масштабное погружение в то, что делает нас сибиряками на уровне вкусовых рецепторов...