Рецепты

Когда убираем хрюшек - неизбежно остается много тонкого сала, которое на коже, на мясе. Продаем мы по-разному, и четвертинками, и мякотью, и мясом на кости. Сразу скажу, что переработанное мясо продавать гораздо выгоднее, но и работа прибавляется, ни без этого. Самая вкусная закуска из этого сала - намазка. Ее называют по-всякому, и закусочное сало, и бутербродное сало, и смалец (хотя это совсем не тот продукт). Итак, приступим. Сало снимаем со шкурки. Нарезаем под мясорубку. Ножи у мясорубки должны быть острыми, ну или сало чуть подморозить, чтобы легче было измельчать...

Просили меня поделиться рецептом. Я уже рассказывала вам, что,  даже будучи уже вполне опытным сыроваром, творог у меня никак не получался. Сразу оговорюсь, что по этому рецепту творог прекрасен и из коровьего молока тоже). Просто козий - это уже уровень посложнее)) За 4 года я, мне кажется, перепробовала все возможные вариации из интернета. Я не могу сказать, что у меня совсем не получалось, но вот того самого баланса кислоты, структуры, аромата, которого мне так хотелось, не выходило. Каждый...

Просили рецептик. Кекс очень вкусный, влажный, сытный и по осеннему уютный 🥰.  Ингредиенты для теста:  Тыквенное пюре 325 грамм (как делаю пюре напишу в конце статьи) Яйца 2 шт  Масло растительное 80 гр  Сахар 150 грамм, получается не сильно сладко, любите послаще - добавьте побольше  Цедра 1 апельсина  Сок апельсиновый выжатый 50 мл  Мука 250 грамм  Разрыхлитель 3 грамма Сода 4 грамма  Соль 2 грамма  Орехи (любимые, какие есть и какие нравятся, у меня грецкие)  Из специй оч вкусно корица, немного имбиря, кардамон, мускатный орех, что есть и что любите...

Это, наверное, самый востребованный сыр в нашем ассортименте. Он нежный, сливочный, в нем совсем мало соли, в каждую доставку его заказывают очень много. Пришло время открыть его секретики, вдруг, кто-то дома захочет его повторить. Самый вкусный Адыгейский получается только из цельного домашнего молока и кислой сыворотки, но вполне неплох получается и с помощью уксуса👌. Магазинное молоко тоже подойдёт, но вкус будет бедноват, прямо скажем. итак, нам нужно 3 литра молока, 60 грамм уксуса 9% и 120 мл воды...

Вот уж не думала, что квашеная капуста произведёт такое впечатление у моих покупателей.  Отзывы были все очень хорошие, а, значит, толк я в ней знаю.  Рецепт настолько простой, что, кажется, любой может взять и сделать. Так, да не так)) Начнём с того, что квашеная капуста - это модное нынче слово - ферментированная. Под действием молочнокислых бактерий капуста сквашивается и получаем  очень ценный продукт, который вам и пробиотик сразу, и витаминный заряд, и диетическая еда с кучей клетчатки👌...

Вкуснее всех раньше была борщевка свекрови, но рецепт она мне зажала 😂. Поэтому путём проб, ошибок, загубленных кг овощей я нашла свой идеальный.  Свекла - 1,3 кг Томаты сладкие - 1,2 кг Перец сладкий - 1,2 кг Лук - 0,7 кг Морковь - 0,7 кг Соль и сахар по 2 ст.л Уксус 9% 100 мл Масло растительное - 0,5 л Морковь, свеклу и лук натираю на тёрке, у меня комбайн, спасибо его создателю 😂. Томаты блендерю, перец либо тоже тёрка, в идеале кубиками небольшими.  В свеклу добавляем 50 мл...