Печенье.

И снова я возвращаюсь к итальянской кухне. В ней мне нравится все! Все просто, вкусно и красиво. Мне сегодня позвонили друзья и поставили перед фактом - едем к тебе в гости. Ну вот! А мне даже угостить их нечем. Я всю прошлую неделю проболела и сейчас все еще борюсь с остаточными явлениями простуды. Поэтому затевать что-то масштабное совсем не в тему. Поэтому решила приготовить что-нибудь на скорую руку. Вспомнила, что мне попадался рецепт чудесного итальянского печенья - торчетти. Ингредиентов нужно минимум и приготовление не занимает много времени...

Вы же помните, что совсем скоро Пасха? Обычно мы печем на Пасху куличи, делаем творёную пасху, красим яйца и печем всевозможные печеньки. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом традиционного пасхального греческого печенья с непривычным для нашего уха названием - кулуракья. Название сложное, но в самом рецепте нет ничего сложного. Нам понадобится: Для декора: Духовку разогреть до 180С. Сливочное масло заранее достать из холодильника. В чашу миксера положить масло и сахар. Взбить до пышности. Добавить яйцо и хорошо взбить...

А у нас подготовка к Новому году и Рождеству идет полным ходом. Zimtstern - немецкое миндально-коричное печенье. Это рождественская выпечка родом из Швабии. Пожалуй, это одни из самых популярных рождественских печенек. Эти печеньки в Германии называют «плецхен». В этом печенье муки обычно бывает не более 10%, а чаще всего, ее вообще нет. Нет ничего удивительного, что это печенье так популярно на Рождество, ведь ароматы корицы, миндаля, имбиря считаются самыми рождественскими. - 250 гр миндальной...

Продолжаем разговор о рождественских подарках, о сладких рождественских подарках. В прошлом году для подарков готовила дрезденские и творожные штоллены, имбирное печенье, зефир, пирожные с зефиром в шоколаде, миндальное печенье, соленую карамель и домашний паштет из печени индейки, рождественский кекс. Приготовление имбирного печенья обычно занимает больше всего времени. Почему? Да все просто, его мало испечь, его нужно еще украсить. Я не сторонница икеевского минимализма и всегда делаю нарядное печенье...

Самое, самое простое и быстрое печенье. Все настолько быстро и просто, что печенье получится даже у тех, у кого руки-крюки. Посуды много мыть после готовки не придется. Я вот очень не люблю мыть посуду, хотя с посудомойками этот процесс значительно упростился. Для печенья вам понадобится: Муку просеять в миску. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло. Снимите сотейник с плиты. Не остужая масло всыпать в него просеянную муку, добавить желтки, ванильный экстракт (или ванильный сахар), разрыхлитель теста и сахар...

Ругелах — еврейская выпечка ашкеназского происхождения. Этот десерт очень популярен в Израиле и его вам подадут во многих кофейнях. Обычно ругелах делается в виде полумесяца путем сворачивания треугольника из теста покрытого начинкой. Начинкой для печенья могут быть ореха, варенье, марципан, изюм, шоколад. А есть еще другая форма - в виде рулета, но в отличие от обычного рулета, свернутое в рулет тесто с начинкой нарезается острым ножом на ломтики, не прорезая сам рулет до конца, перед выпечкой. Вот именно такой я и предлагаю сделать...