Рыбные блюда

Друг семьи удил рыбу в чистых водах предгорной реки на Алтае. Вернувшись с рыбалки, привез нам в гостинец две свежайшие щучки. У щуки мясо не жирное, суховатое, для жарки не очень подходящее. А вот котлетки из этой рыбки получаются великолепные. Поэтому решила побаловать близких истинно царским блюдом. Почистив и разделав рыбу, отправила голову, хвост, плавники и хребет в морозилку. Сгодятся для варки бульона. Пропустила через мясорубку филе с кожей. Также перемолола соленое свиное сало с мясной прослойкой и грецкие орехи...

Накануне Нового года ко мне обратилась одна из наших подписчиц с просьбой подсказать рецепт праздничного блюда из креветок. Сейчас в торговой сети можно найти самые разнообразные креветки. Сырые и варено-замороженные, в панцире с головой и очищенные, мелкие и крупные: королевские, тигровые. Этот морепродукт хорош в самых разнообразных блюдах. В составе холодных салатов и сложных бутербродов, в горячем соусе для пасты или ризотто, просто в жареном виде. И каждое из этих блюд вполне можно назвать праздничным...

Совсем скоро Новый год придет, а с ним и длительное ночное застолье. Наши столы, как водится, будут ломиться от обилия напитков и кушаний. Однако наряду с разнообразными закусками должны быть на новогоднем столе и горячие блюда. Мясо, птица или банальные пельмени. Я же предлагаю отдать предпочтение рыбе. Сытной, легко усваиваемой и, безусловно, вкусной. Поэтому в помощь вам – классический итальянский рецепт. Понадобится филе окуня, трески, судака или другой благородной белой рыбы. Можно купить полуфабрикат в магазине или вырезать самостоятельно из рыбных тушек...

Финская уха по праву считается изысканным деликатесным супом, который чаще всего подается в прибалтийских ресторанах. Потому что готовится такая уха из отборной свежей форели. А форель сегодня удовольствие весьма дорогое. Между тем, полезные рыбные блюда просто необходимы нашему рациону. Как же, сэкономив семейный бюджет, приготовить на своей домашней кухне уху по-фински, немного изменив классический рецепт, рассказала Лара М. Главное – сварить насыщенный ароматный рыбный бульон. Для этого подойдут...

Итальянская кухня едва ли не самая популярная в мире. Я, к примеру, не знаю человека, которому не нравились бы блюда из теста: пицца или равиоли, макароны или лазанья. А сегодня на нашем столе ризотто. Для его приготовления необходимы: рис, два вида масла, репчатый лук, сухое белое вино, пармезан, бульон и... время. Бульон нужно сварить заранее. Сгодится овощной, грибной или куриный. Можно даже растворить в кипятке бульонный кубик. Честно сказать, будет не только быстрее, но и вкуснее, только не очень полезно...

Такие котлетки подают, как правило, во вьетнамских ресторанах.🐱‍🐉 Понятно, что стоимость экзотического деликатеса, как и морепродуктов в целом, весьма немалая. Однако этот моллюск сегодня доступен любому покупателю, поэтому приготовить котлеты из него совсем не составит труда и на домашней кухне. Замороженные кальмары, естественно, надо разморозить. Затем обдать кипятком и сразу же опустить в ледяную воду. Так будет проще очистить моллюск от пленок и внутренних пластинок. Нарежьте очищенные кальмары кусочками...