ХУРУУД (домашний бурятский сыр) 50 минут Порций: 6 Хурууд – плотный и чуть суховатый домашний сыр – популярен во многих азиатских странах. Но в каждой его готовят по-своему, например, в Калмыкии вручную катают творожные шарики размером со среднее яблоко, в Бурятии готовят большими кусками и подвешивают сохнуть в крупных сетках. Традиционно сыр заготавливается килограммами, в расчете на большие семьи, состоящие из десятков человек. Приготовить хурруд дома несложно, особенно если немного упростить технологию и умерить масштабы. * Молоко 1,5% 0,5 л * Сливочное масло 82% 50 граммов * Творог 2% 440 граммов * Яйцо 2 шт. * Сода1 ч.л. * Соль по вкусу Творог выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте молоком. Нагревайте на среднем огне 7-10 минут до отделения сыворотки. Откиньте творог на дуршлаг и отожмите, чтобы стекла вся сыворотка. В чистую кастрюлю выложите отжатый творог. Добавьте к нему соду, соль и яйца. Хорошо перемешайте. Добавьте к творожной смеси масло. Снова хорошо вымесите Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, в течение 7-10 минут до полного растапливания творога. Когда масса станет тягучей, аккуратно переложите ее в подготовленную емкость, дайте немного остыть и уберите в холодильник. Как только сыр охладится и застынет, выньте его из формы. Сыр получился мягким и нежным. Можно подавать! Если вы хотите добиться более сухой консистенции или планируете долгое хранение сыра, не добавляйте в него масло, разделите готовый сыр на кусочки и немного подсушите их на солнце. #приятногоаппетита !!! #живитевкусно !!! Мои кулинарные шедевры👉 @mamin_tort_ekb https://vk.com/club91082110 #милая_готовит #ямама#домашняякухня#готовлю#вкусно#домашняякухня#рецептынакаждыйдень#готовлюслюбовью #рецепт#готовлюдома#рецепты #хэндмейдер#наширукинедляскуки #хобби #моймир #мояжизнь #творчество #Екатеринбург#Мичуринский#Широкаяречка#shirokaya_rechka_new #Akadem#рецептсыра#хурууд#бурятскаякухня#бурятскийсыр
3 года назад