БИСКВИТЫ

Тот, кто любит тортики, понимает, как часто бывает нужен рецепт моментальной выпечки из категории "гости на пороге". Этот вариант быстрее обычной шарлотки! Моментальным мы называем что-то из серии "слепила из того что было". Обычно к выпечке это трудно применить. А такой рецепт существует! Нужна только посуда и ваш любимый венчик для смешивания. Продукты самые обычные. Отвесим и сложим в одну посуду все сухие ингридиенты: Мука - 250 гр., Какао-порошок - 3 ст.л., Сода - 1,5 ч.л., Разрыхлитель - 1,5 ч...

Кто из вас не сталкивался с таким нюансом - бисквит с добавлением какао-порошка получается бледно коричневый, а вкус шоколада какой-то не слишком насыщенный.. А на картинке в рецепте торт очень темный, от одного только вида уже веет шоколадом! В первую очередь, для выпечки своих бисквитов купите алкализованный порошок какао. В отличие от обычного, он проходит дополнительную обработку и становится темнее. В супермаркетах его можно найти под маркой, например, Доктор откер. Это настоящая шоколадная составляющая, то что нужно! Но не всегда есть возможность купить именно это пекарское какао...

Плюс постная шоколадная глазурь. Как хочется вкусненького, особенно когда нельзя..

В одних рецептах яйца целиком, в других - только часть.. Речь о нашем, о кондитерском. Действительно, почему такое разнообразие рецептов? Скорее всего с каждой новой версией в составе ингридиентов решается определенная задача. Например, классический бисквит придуман был для длительного хранения выпечки в долгих морских плаваниях. В форме сухариков. Поэтому состав очень лаконичен - мука, яйца и сахар. Рецепт классики был в предыдущей статье, просмотрите здесь. Классический бисквит в наше время - это запеченная с мукой сладкая яичная пена...

Не бывает страшного теста, бывают трусливые кондитеры!))) Рекомендую всем, у кого опустились руки после неудачной выпечки бисквита. И да, читайте комментарии моих подписчиков, которым я искренне благодарна за горячие отзывы, подтверждающие, что правила и лайфхаки действительно сработали. Это тесто почему-то считают одним из самых капризных. Но приручить бисквитное тесто, на самом деле, вообще не сложно. Главное понять, что и отчего в нем происходит. А также немаловажно сообразить, вовремя прочитать, как избежать выхода ситуации из-под контроля...

Когда диаметр по рецепту отличается..