Наука в вашем холодильнике: технологии, которые делают еду лучше
Любая еда, какую мы захотим, ждёт нас на полках магазинов. Но за каждой пачкой молока и любимого печенья стоит огромный труд сотен людей. БУМ Науки рассказывает о том, как современные технологии помогают производить безопасную и вкусную еду и кормить миллионы людей. Пастеризация Пастеризация — это процесс термической обработки продуктов. Основная цель пастеризации — уничтожить бактерии, вирусы и другие микроорганизмы, чтобы продукты были безопасными для человека и дольше хранились. Во время пастеризации продукт, например, молоко, подвергается тепловой обработке при 60-70 градусах по Цельсию...