Честный отзыв: рецепты из Однозернянки

Честный отзыв: Брауни с шоколадом из книги «EVERYTHING EINKORN» У нас теперь есть новая рубрика — «Честный отзыв», где мы публикуем рецепты из зарубежных книг, которые проверили лично, чтобы дать честное мнение. На этот раз мы готовили брауни с шоколадом. Название полностью отражает результат: снаружи — хрустящая корочка, внутри — влажная и жевательная текстура. Шоколад и орехи делают вкус насыщенным и богатым. Ингредиенты (в граммах): Масло сливочное — 115 г Яйцо — 4 шт Сахар — 240 г Мука однозерн. — 60 г Соль — ½ ч. л. Какао — 75 г Шоколадная стружка — 100 г Разрыхлитель — 10 г Грецкие орехи — 100 г Как готовить: Форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом. Разогреть сливочное масло, добавить шоколадную стружку и дать остыть. Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Соединить все ингредиенты, добавить измельчённые орехи. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 30–40 минут. Наш отзыв: Брауни получился именно таким, как в названии: с хрустящей корочкой сверху и влажной, жевательной текстурой внутри. Шоколад и орехи дают насыщенный вкус. Минус книги: ингредиенты указаны в чашках, без перевода в граммы. Если использовать 2 чашки муки (~189 г), тесто будет слишком густое и его придётся лепить руками. Мы уменьшили муку до 60 г — и брауни получился идеальный. Книга: EVERYTHING EINKORN Cheril Najafi