соусы, паштеты, намазки

Паштет/ намазка/салат из свеклы с сыром. Недавно делала паштет или намазку из запечённой свёклы. Делюсь рецептом 👇 Свеклу примерно 400 гр запекла духовке до готовности. Даю ей полностью остыть и зачищаю от кожуры. Режу на крупные кусочки. Еще понадобятся такие продукты: Сыр Фета или брынза - 150 гр Творожный сыр 50 гр Чеснок, соль, перец молотый, лимонный сок по вкусу. Можно добавить пару ложек оливкового масла. Все ингредиенты измельчить в блендере до состояния пюре. Мне очень понравилось сочетание продуктов. Вкусно на кружочки отварного картофеля, на чёрный хлеб, в тарталетку. Если хотите усилить вкус закуски в тарталетке с такой начинкой, выложите сверху ломтик малосольной сельди, скумбрии или мойвы. ❣️Спасибо за внимание. Подписывайтесь на канал, здесь я создаю книку моих рецептов.

"Соус ПЕСТО" Это наш любимейший соус из ароматного базилика. Я делаю из зеленого сорта базилика . Для соуса нужны только листики, поэтому снимаем их со стеблей. Затем из нужно тщательно промыть и просмотреть, чтобы не остались там разные жучки/ паучки. Просушить прямо на столешнице буквально пол часа. Если этого не достаточно, промакните бумажными полотенцами или хлопковым полотенцем.. Ингредиенты понадобятся такие: 🤩Листья зелёного базилика - 300 гр 🤩Чеснок 3 зубчика 🤩Соль 0.5 ч. л. 🤩Сыр ( пармезан) 100 гр 🤩Орехи ( кешью) - 100 гр 🤩Масло оливковое - на глаз. Чтобы консистенция соуса вас устраивала. Кешью орех дорогой, я несколько лет практикую такую смесь кешью и арахис жареный не солёный - 1:1 Это вкусно, проверено мною. Все ингредиент выыложить в блендер, изменить в кашицу. Чтобы блендеру было легче это сделать, выкладывайте на дно листья, а потом сверху остальные ингредиенты. Я храню соус никак не обработанным, он от этого максимально вкусный, ароматный и полезный. 👉Соус быстрого окисливается и темнеет. Поэтому надо сразу, после измельчения раскладывать по контейнерам и отправлять в морозилку. Я делаю всегда много порций. Самок частое использование такого соуса- это просто добавить к отваным макаронам. 👍Еще варианты: На брускетту На горячий хлеб На пиццу #рецептын #закруткиназиму #заготовкивпрок #соуспесто #пестоназимурецепты #песто 👉Спасибо за внимание Подписывайтесь на канал, я здесь создаю свою кулинарную книгу 📚

Какие начинки подойдут для тарталеток? Разные и вкусные!! 🔥У меня для вас 10 отличных идей на любой вкус. Если у вас праздник на пороге, и на стол хочется поставить что-то вкусное, необычное и быстрое. Готовые тарталетки с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь положить внутрь такой корзинки можно что угодно! ✅ Морская Крабовые палочки 200 гр, творожный сыр 50 - 100 гр, паста "Санта Бремер" 1 баночку, чеснок, острый соус по вкусу Майонез. Все измельчить и объединить в блендере до пастообразной консистенции. Сверху можно дополнить копчеными мидиями или креветками 🍤 ✅Творожный сыр с зеленью 100 г творожного сыра зубчик чеснока 1/2 ст. измельченной зелени укропа. Чеснок пропустить через пресс, смешать с сыром и зеленью. Готовые тарталетки можно украсить зеленью или полосочками болгарского перца. ✅Яичный паштет 5 яичных желтков 2 ст. л. измельченной зелени 1 ст. л. творожного сыра 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. Желтки размять вилкой, смешать с остальными ингредиентами. ✅Копченая рыба с огурцом 200 г скумбрии (горбуши) горячего копчения 1 свежий огурец 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. С рыбы снять кожицу и разобрать на волокна, огурец нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты. ✅ Паштет из куриной печени. Рецепт есть в этой статье. Там все секретики, чтобы он получился нежнейшим и вкуснейший. На паштет можно выложить любое сладкое варенье, джем, конфитюр ( совсем немного) и украсить ягодами. Потрясающе вкусное сочетание получается 👍 ✅Консервированные ананасы с твердым сыром 1 ст. тертого твердого сыра 1 зубчик чеснока 4 колечка ананаса +1 ст. л. майонеза.. Ананасы нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать. ✅ Селедочная Сельдь слабосоленую нарезать мелкими кубиками. Яйцо отварное натереть на терке или размять вилкой Лук репчатый ( лучше синий, менее острый) нарезать максимально мелко, Все перемешать. Добавить горчицу в зёрнах Чуть уксуса яблочного и майонеза. ✅Крем из авокадо 1 авокадо 2 ст. л. лимонного сока + 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. творожного сыра + зелень базилика. С авокадо снять кожуру, мякоть нарезать и полить лимонным соком. Вместе с остальными ингредиентами измельчить блендером. ✅Семга и творожный сыр 100 г слабосоленой семги 100 г творожного сыра + зелень + лимон. Семгу нарезатт мелкими кубиками, сыр смешать с измельченной зеленью. На дно каждой тарталетки выложить сырную смесь, сверху несколько кусочков рыбы. Украсить композицию тонким ломтиком лимона. ✅Курица с болгарским перцем 300 г отварного куриного филе 1 болгарский перец 1 свежий огурец + 2 ст. л. майонеза. Куриное филе и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. С огурца надо снять кожицу и мелкр нарезать. Заправить майонезом. Все варианты очень вкусные. Надеюсь вам было интересно и позновательно! 🤗Подпишитесь на канал в Дзен, поставьте лайк и напишите комментарий в поддержку моего канала.

4 Соуса для мяса на мангале Доброго дня, друзья! У нас уже совсем тепло, иногда даже жарко, и вообще через несколько дней начинается лето! А лето - это время шашлыков и других блюд на мангале! Многие любят шашлык есть с каким-либо соусом. Так вот, у меня есть любимых, с удовольствием поделюсь рецептами 👍 "Соусы для мяса на мангале» 1. Сметанно-чесночный соус " Тар - Тар": Для него понадобятся такие ингредиенты: Сметана — 2 ст. ложки Майонез — 2 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика соленый огурец 2 шт Петрушка, кинза — по вкусу Лимонный сок — по вкусу Соль, перец Как готовить: зелень мелко нарубить чеснок измельчить огурцы можно либо на терке и отжать немного сок, либо мелким кубиком все ингридиенты соединить, перемешать. 2.Освежающий соус Дзадзики: Ингредиенты: огурец свежий 2 штуки греческий йогурт или сметана 200 грамм из зелени - укроп и мята сухой чеснок (1 ч. л.) если хотите поядренее возьмите свежий соль, перец Как готовить: Огурец и зелень измельчите в блендере. Добавьте йогурт, соль, перец и чеснок. Еще раз пробейте всё вместе до однородности. 3. Красный томатный соус: Ингредиенты: Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 3 ст. ложки ( или любой кетчуп, томатный соус) Вода — 150 мл Петрушка и Кинза ( если любите) Соль, перец Как готовить: томатную пасту соединить с водой до однородности лук измельчить максимально мелким кубиком чеснок на терке зелень ножом мелко порубить Все ингридиенты соединить Дать постять час или больше, чтобы ароматы и вкусы перемешались. 4.Овощной соус - гриль: Ингридиенты: Помидор — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Кинза, петрушка Соль, перец Как готовить: Помидор и перец запекаю на мангале или в сковороде - гриль, или в духовке, 200 градусов 30 минут. Снимаю кожуру, измельчаю в блендере с чесноком, зеленью, солью и перцем в однородную пасту. Чтобы кожица хорошо снималась, нужно запечённые овощи подержать под крышкой или в целлофановом пакете минут 20. зелень можно измельчить в блендере, а можно в готовую пасту добавить измельченную мелко ножом. Пробуйте! Готовьте! Пускай Вам будет вкусно! Не забудьте подписаться на Дзен, поставить лайк и написать комментарий, в поддержку меня и моего канала. Благодарю вас!

Паштет из куриной печени - полезно и вкусно. Я часто его готовлю и всегда с запасом. Он прекрасно хранится в морозилке без потери вкуса, аромата и консистенции. Если на завтрак вам нужен паштет, достаньте его с вечера, и утром он будет готов к употреблению. У меня самый простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов и с маленькими секретиками 👇 Ингредиенты: Куриная печень 1 кг Лук репчатый примерно 300- 350 грамм Соль, перец молотый, чеснок сухой Бульон мясной примерно 100- 150 мл. Сливочное масло примерно 150 - 200 гр. Печень куриная очень нежный продукт, который быстро готовится. Поэтому я сначала пассирую репчатый лук нарезанный крупным кубиком на небольшом количестве растительного масла. Пассирую 15 минут. Затем добавляю печень. Готовлю 10 минут. Добавляю специи и бульон ( можно замороженный из заготовок). Тушу еще 5 минут. В общей сложности печень тушится 15 минут. Выключаю огонь под сковородкой, остужаю 15 минут. К печени добавляю мягкое сливочное масло и перекладываю основу для паштета в блендер. Блендер должен не просто измельчать продукты, а пюрировать их и эмульгировать жиры (разбивать их на микроскопические капельки и равномерно распределять в массе). Если масса не взбита достаточно долго или блендер недостаточно мощный, это может привести к неоднородности и зернистости. Возможно вы понимаете о чем я говорю. Как будто крупинками. Что делать , если так произошло - взбивайте паштетную массу дольше, чем кажется необходимым, до достижения гладкой и воздушной консистенции. После измельчения в блендере можно дополнительно протереть массу через мелкое металлическое сито, помогая себе силиконовой лопаткой. Это поможет убрать мельчайшие неразбившиеся прожилки и плёночки. Причиной может быть пересушивание печени. Если печень пережарили или перетушили, она теряет сочность и становится сухой, что влияет на текстуру паштета. Поэтому тушить печень 15 минут. И еще..... Измельчайте массу, пока она ещё тёплая, чтобы масло не растопилось и не отслоилось. Если паштет уже остыл, кардинально изменить его текстуру может быть сложно. С паштетом можно вкусно подавать завтраки и делать красивые закуски на праздничный стол. Варианты 👇 Бутерброды с паштетом и ягодным джемом Тарталетки с паштетом Яйца фаршированные паштетом Начинка для блинчиков. Спасибо за внимание, дорогие читатели. Подпишитесь на мой Дзен, поставьте лайк и напишите комментарий. Мне будет очень приятно ☺️