Утка

Её подают в простых семейных лавках и мишленовских ресторанах. Она не блистает специями и глазурью, не жарится до румяной корочки, не сдабривается соусами. Но если вы хоть раз пробовали настоящую нанкинскую солёную утку — вы это запомнили. Сегодня готовим блюдо, которое умеет удивлять своей простотой, глубиной вкуса и уважением к продукту. Солёная утка по-нанкински (Янь Шуй Я) — визитная карточка кухни Цзянсу и гордость города Нанкин. Её готовят вот уже более двух тысяч лет. Сам рецепт, как особое...

Представьте, сочная утка, пропитанная ароматами имбиря, чеснока и китайского пива, тает во рту... Этот рецепт из Юньнаня заставит вас почувствовать себя шефом в самом сердце Китая! Узнайте все секреты приготовления аутентичной утки в пиве по-чжуански и удивите своих близких вкусом настоящей китайской кухни! Юньнаньская утка в пиве — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая экскурсия по живописным берегам Бабао. Этот рецепт родом из восточного Юньнаня, региона, известного своими карстовыми пейзажами и уникальной кулинарной культурой...

Сегодня познакомимся с необычным и очень вкусным блюдом китайской кухни — «Пьяная утка». Это традиционное китайское блюдо с нежными сочными кусочками утки, тушенными в пиве с ароматными специями. Оно идеально подходит для праздничного стола, семейного ужина или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Пьяная утка — это блюдо, которое зародилось в провинциях Хунань и Сычуань, но стало популярным по всему Китаю. Его отличает богатый вкус и ароматные специи, которые придают утке неповторимый вкус...

Ингредиенты: 4 шт –  утиные ножки 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 8-10 стрелок – зеленого лука 1 звездочка – бадьяна 1 шт – лаврового листа ¼ стакана – шаосинского вина 2 чашки – куриного бульона 2 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – устричного соуса ½ ч.л – кунжутного...

Ингредиенты: 4 шт – утиных грудок (170-200 г) 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – светлого соевого соуса ⅙ ч.л – смеси пять специй мандаринские блинчики (вариант 1, вариант 2) или замените тонким армянским лавашом 1 шт – длинный огурец 3 стрелки – зеленого лука ½ чашки – нарезанной соломкой дыни канталупа (дыня с ярко оранжевой сердцевиной, по желанию) 3 ст...

Если вы любите мягкие хрящики и слегка повозиться с косточками — это закуска для вас. Язычки очень нежные и ароматные. Готовятся они по такому же принципу, что и пьяная курица. С той лишь разницей, что язычки нужно лишь довести до кипения, им этого достаточно. Ингредиенты: 500 г – утиных язычков Рассол 1000 мл – воды 100 мл – шаосинского вина 2 см – имбиря (нарезать ломтиками) 2 стрелки...