Апулия

В Апулии есть 6 провинций, которые называются по крупным городам, которые в них расположены: Бари, Барлетта-Андрия-Трани, Фоджа, Лечче и Таранто. Провинция Бари находится в самой середине каблука. Кроме прекрасной столицы региона в провинции есть много по-настоящему уникальных мест, которые стоит увидеть. 1. Пещеры Кастелланы Это самый известный спелеологический комплекс. Туристический маршрут составляет три километра, который проходит через удивительные пейзажи со сталактитами и сталагмитами...

Как я уже писала, итальянская кухня очень разнообразна и варьируется не просто от региона к региону, а от провинции к провинции. Решила я изучить кухню провинции Бари и была несколько удивлена неожиданными сочетаниями продуктов. Первые и вторые блюда. Типичной апулийской пастой являются знакомые нам орекьетте ("ушки"). Самые барийские орекьетте готовятся с ботвой репы, которую сначала отваривают, а потом тушат вместе с пастой. В конце добавляют обжаренные сухари. Во многих рецептах неожиданно появляется картофель, а иногда еще и в сочетании с рисом...

Итальянские taralli - это такие маленькие рассыпчатые сушки, часто несладкие и даже перченые. Чаще всего их используют для аперитива или как уличный перекус. Таралли - это южноитальянское лакомство, но родиной их считается Неаполь и Апулия (регион на самом каблуке сапога). Есть две истории происхождения этой выпечки: неаполитанская и апулийская. Согласно первой, неаполитанские пекари, не желая выбрасывать остатки дрожжевого теста, начали выпекать из них печенье, добавляя к ним свиной жир и приправляя перцем...

В Италии 20 регионов, и каждый из них можно изучать как отдельную страну: настолько они разнообразны в плане природного ландшафта, языка, кухни, культуры и ремесел. И сегодня я хочу рассказать о самом южном регионе Италии - Апулии - очень самобытном, красивом в то же время не самом посещаемом российскими туристами районе Италии. В Апулии есть шесть провинций, которые называются по крупным городам, которые в них расположены: Бари, Барлетта-Андрия-Трани, Фоджа, Лечче и Таранто. Столица этого региона...