Итальянская кухня

Паста Карбонара — одно из самых известных блюд римской кухни с интересной и загадочной историей. Согласно одной из версий, блюдо появилось во время Второй мировой войны, когда итальянские повара использовали доступные ингредиенты — яйца, сыр и бекон — для приготовления пищи американским солдатам. Другая версия утверждает, что пасту придумали угольщики (по-итальянски «карбонай»), которые готовили её в походных условиях. Карбонара — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. В классическом варианте используются яйца, сыр пекорино романо, гуанчале (свиной щековина) и черный перец...

Краткая история блюда Феттучини Альфредо — одно из культовых итальянских блюд, хотя популярность оно обрело благодаря Америке. История гласит, что его создатель, шеф-повар Альфредо ди Лелио, жил в Риме в начале XX века и придумал это блюдо специально для своей жены, которая ослабела после рождения ребенка. Он смешал мягкую пасту с маслом и тертым пармезаном, создав сытное, но легкое блюдо. Впоследствии, в США рецепт приобрел дополнительный штрих — сливки, которые сделали его вкус еще более насыщенным и нежным...