Китайская кухня

Всем привет! Знакома ли вам та самая утренняя суета, когда кажется, что на завтрак просто нет времени? Сварить кофе — уже подвиг, а о чем-то вкусном и горячем можно только мечтать. Я тоже через это проходила, пока не нашла свой идеальный утренний ритуал — невероятно простой, быстрый и до безумия вкусный томатный суп с яйцом. Да-да, тот самый, классический китайский супчик, который готовится буквально из того, что есть в холодильнике. Он сытный, согревающий и такой ароматный, что ради него точно стоит проснуться на 15 минут раньше...

Всем привет! Еще недавно я думала, что испечь настоящие китайские лунные пряники (юэбины) — это высший пилотаж кулинарного искусства. Что-то запредельно сложное, с чем справляются только бабушки в Гонконге или шеф-повара специализированных пекарен. Как же я ошибалась! Прошлые выходные я устроила на своей кухне маленькую революцию и с помощью воздушной фритюрницы приготовила идеальные, красивые, ручной работы юэбины. И знаете что? Это оказалось НАСТОЛЬКО просто, что я теперь хочу печь их каждые выходные...

Приветствую, дорогие читатели! Сегодня делюсь своим абсолютным фаворитом — рецептом, который в Китае называют «жуданьцзюань» (肉蛋卷). Это не просто еда, это целый витаминный заряд, аккуратно упакованный в нежнейшее яичное одеяло. Это блюдо обожают и дети, и взрослые. Оно сытное, сочное и невероятно питательное. А главное — его можно готовить на несколько дней вперед! Готовьтесь записывать все тонкости, которым меня научили мои китайские друзья. Нам понадобится (всё просто и доступно): Процесс: шаг за шагом с важными советами 1...

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который изменил мое представление о домашней кухне. Речь о свинине в кисло-сладком соусе, или, как его называют китайцы, «Гу Лaо Жоу». Помню, я всегда думала, что мое блюдо довольно неплохое. Но все изменилось после ужина в гостях у семьи моей подруги из Пекина. Ее мама, тетя Ли, приготовила свинину, которая просто растаяла во рту. Хрустящая снаружи, невероятно сочная внутри, а соус был настолько сбалансированным, что хотелось им запивать все! Я умоляла ее раскрыть секреты, и сегодня я делюсь ими с вами...

Приветствую всех, кто заглянул на мой канал! Я, как и многие безумно люблю азиатскую кухню. Но всегда думала, что повторить некоторые блюда дома — это что-то из разряда фантастики. Как же я ошибалась! Все изменилось, когда пару лет назад я подружилась в Пекине с семьей Ли. Их бабушка, тётя Ли, как я её теперь называю, стала моим кулинарным гуру. И сегодня я делюсь с вами главным сокровищем — рецептом тех самых, невероятно воздушных, паровых пирожков Баоцзы (包子), с той самой начинкой, которая тает во рту...

Привет, друзья! Все мы любим пельмени. Русские, сибирские, уральские… Объедение! Но сегодня я хочу открыть для вас целую вселенную вкуса — китайские пельмени, цзяоцзы (饺子). Я познакомилась с ними не по рецептам из интернета, а благодаря своей подруге из Пекина и ее маме, тете Ли. Именно она раскрыла мне все секреты, которыми я сейчас с вами поделюсь. Готовьтесь: будет много тонкостей, о которых не пишут в кулинарных книгах. Это не просто еда. Для китайцев, особенно на Севере, лепка цзяоцзы — это почти медитация, семейный ритуал и обязательное блюдо на Китайский Новый год...