Готовим рыбу.

Эта холодная закуска всегда съедается первой. Очень вкусно получается любая рыба. Мы готовили судак, минтай, красную рыбу. Кляр пышный, вкусный, крепко держится на рыбе. Приготовление. Сначала рыбу отделяем от костей, нарезаем порционными кусочками. Солим, оставляем на 15-20 минут. Потом даем стечь на марле. Сразу готовим кляр. 2 яйца, 2-3 ложки молока, соли и соды на кончике ножа, сыр на тёрке, мука...

Чтобы приготовит пышные, вкусные рыбные котлетки нам понадобится: На 1 кг фарша из красной рыбы, 1 луковица большая (можно даже 5 луковиц, тогда вместо хлеба добавим манной крупы) , 1 яйцо, пара кусочков белого хлеба, вымоченного в молоке, масло сливочное 100 г, мелко порубленый укроп, соль, перец по вкусу, немного сушеного чеснока.  Приготовление. Лук пробиваем блендером до кашицы или натираем на терке. Соединяем с фаршем. Туда же добавим соль, перец, хлеб,...

В трехлитровую банку кладём 2 кг сельди головами вниз. 1 л воды и 3 столовые ложки соли с горкой закипятить. Сразу опустить 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 бутонов гвоздики, 1 чайную ложку кориандра...

Расскажу 4 способа. Я солю брюшки сёмги быстро. 1) Делаю рассол. На 1л воды 100 грамм соли. Прокипятить, остудить. Брюшки сначала очистить от чешуи, затем опустить в рассол на 10 минут, вынуть и выложить на салфетку чтобы вода стекла. Следующую партию брюшек опустить в рассол на 15 мин. Я не люблю пряную красную рыбу, поэтому у меня только вода и соль. Едим сразу. 2) Можно просто в контейнер положить и посыпать солью, закрыть контейнер крышкой и на сутки в холодильник. Соль сыплю "на глазок"...

Вкусный свеженький салат вам на стол! Готовьте с удовольствием! Все продукты нарезаем кубиками, маринуем лук, порезанный полукольцами. Заправляем майонезом или растительным маслом. Маринад для лука. На 100 мл воды 0,5 чайной ложки соли и 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка 9% уксуса...

Минтай на сковороде. Праздничный вариант - это минтай в духовке. Минтай в пароварке для тех, кто на диете.