Хлеб Пуллман для сендвичей
Ингредиенты: Мука - 420 г. Сухое молоко - 12 г. Дрожжи сухие - 8 г. Соль - 8 г. Сахар - 23 г. Вода - 210 г. Мёд - 8 г. Молоко - 75 г. Сливочное масло - 23 г. Способ приготовления: Добавляем в муку все ингредиенты и вымешиваем на миксере 5-8 минут на низкой скорости. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость. Закрываем пленкой и оставляем на один час в теплом помещении. Плавными нажатиями ладони выпускаем из поднявшегося теста газ, для получения хорошей структуры мякиша подтягиваем и складываем каждую сторону теста...