Три главные ошибки, из-за которых кабачковая икра расслаивается и теряет вкус
Я следую проверенному рецепту, кабачки свежие, овощи нарезаны ровно, кастрюля на плите уже час. Снимаю крышку, пробую — и вместо густой ароматной массы вижу водянистую кашу, которая пахнет просто тушёными овощами. В голове сразу появилась мысль: неужели опять икра в банках расслоится и будут стоять с жидкостью сверху, а вкус окажется таким же пресным, как в прошлый раз. Раскладываю по банкам, а в ложке буквально плещется, на дне кастрюли остаётся лужица. Обидно за потраченное время, стыдно перед семьёй, которая ждала «как у мамы», и непонятно, что вообще пошло не так...