Почему все снова влюбились в цветную капусту (и как готовить её, чтобы было вкусно и полезно)
Этот скромный овощ, который десятилетиями незаслуженно считался скучным, переживает своё триумфальное возвращение. Сегодня шеф-повара модных ресторанов и адепты здорового питания поют ей дифирамбы, превращая её в стейки, рис, основу для пиццы и даже изысканные муссы. Что же такого особенного в этой «кудрявой» капусте и почему она обязательно должна появиться на вашем столе? Разбираемся вместе с нутрициологами. Цветная капуста — близкая родственница брокколи и кейла. Её история насчитывает более 2000 лет и началась где-то в Восточном Средиземноморье...