С чашкой вокруг света

Если вы когда-нибудь заваривали китайский чай в гайвани, держали в руках пуэр в виде кирпича или хотя бы видели, как люди на полном серьёзе "сливают первый настой", — вы, скорее всего, задавались вопросом: а это вообще зачем? Мол, чай же не картошка, мыть не надо. Или надо? Давайте разберёмся, откуда взялась эта традиция, насколько она актуальна сегодня — и при чём тут ваши любимые чаи из коробки. В традиционной китайской чайной культуре есть термин си ча (洗茶), что дословно переводится как «мытьё чая»...

Вот такую историю прислал нам один читатель. Прочитайте до конца, и может быть, вы тоже поверите в магию чая... настоящую магию?! История началась с моего соседа Дмитрия Ивановича. Пенсионер, аккуратный, вечно подстриженный, в сапогах даже летом. Когда я спросил, почему у него всегда всё ровно — в смысле, и с деньгами, и с женой, и даже с крышей (что в нашем доме редкость) — он заговорщически сказал: «Это всё чай. Магический». И дал мне рецепт. Сначала я посмеялся. Потом отложил. А через пятнадцать...

Казалось бы, чай — он и в Африке чай. Но вот парадокс: покупаешь один сорт — мягкий, почти сладкий. Другой — терпкий, насыщенный, с плотным телом. И тут возникает вопрос: откуда такая разница, если это просто «чёрный чай»? Ответ — в географии. В каком регионе вырос чайный лист, на какой высоте, в каком климате — всё это напрямую влияет на вкус. Сегодня разберём, чем отличаются чаи из трёх главных чайных держав: Цейлона, Китая и Индии, и стоит ли платить за эти различия. Цейлонский чай — это визитная карточка Шри-Ланки...

Чай – это не просто напиток. Это культура, история, традиции и, конечно же, постоянно меняющиеся тенденции. В 2025 году мы наблюдаем, как мир чая трансформируется, готовясь к новым вкусам, технологиям и ритуалам.. Готовы узнать, что будет в вашей чашке завтра? Мир устал от привычного черного и зеленого чая. Потребители жаждут приключений, и чайные плантации отвечают на этот запрос. "По данным Международной Чайной Федерации, спрос на specialty tea (редкие и высококачественные сорта) растет на 15% в год...