Документы для общественного питания

Есть тут повара? Вам понадобится эта подборка!))

подборка · 2 материала

Ле Рой. Автор песен и до смерти влюбленный

6 часов назад

ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО: ЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ И ПРОВЕРКИ РОСПОТРЕБНАДЗОРА В ОБЩЕПИТЕ

ЧАСТЬ 1. ЛАБОРАТОРНЫЙ КОНТРОЛЬ ПО ШАГАМ 1. Зачем это нужно бизнесу? 2. Периодичность и объемы сдачи проб (Стандартный план) Конкретные цифры прописываются в вашей индивидуальной ППК. Базовые требования Роспотребнадзора выглядят следующим образом:

Ле Рой. Автор песен и до смерти влюбленный

6 часов назад

ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО: ПРОФЕССИЯ СУ-ШЕФ В ОБЩЕПИТЕ

Су-шеф (Sous-chef de cuisine) — это правая рука шеф-повара, второй по значимости человек на кухне ресторана и непосредственный руководитель производства. Если шеф-повар отвечает за стратегию (меню, концепция,...