Специи Ближнего Востока

Рас-эль-ханут — это популярная смесь специй, традиционно используемая в кухнях Северной Африки, Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья. Название "рас-эль-ханут" в арабском языке означает «главный магазин» или «специальный рынок», что подчеркивает важность этой смеси в кулинарии региона. Состав рас-эль-ханут может варьироваться в зависимости от региона и традиций, но обычно в него входят такие специи: Иногда в смесь могут добавлять более редкие специи, такие как розовые лепестки, лавровый лист, сухие цитрусовые корки или шафран...

Затар — это традиционная приправа, популярная в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья, особенно в Ливане, Сирии, Иордании и Палестине. Состав этой специи может немного различаться в зависимости от региона, но в целом заатар представляет собой смесь различных трав и специй, которые придают блюдам уникальный вкус с ароматными, травяными и пряными нотами...

Бахарат — это арабская приправа, представляющая собой смесь различных специй, популярную в кухнях Ближнего Востока и Северной Африки. Название "бахарат" в арабском языке означает "специи" или "ароматы", и в каждой стране или регионе могут быть свои вариации состава этой смеси. Однако основные специи, которые обычно входят в состав бахарата, следующие: В некоторых версиях бахарата могут встречаться другие специи, такие как мускатный орех, лавровый лист, шафран или чили для остроты...

Ближневосточные специи играют ключевую роль в кулинарии региона, придавая блюдам уникальный вкус и аромат. Вот некоторые из наиболее популярных специй и смесей, которые широко используются в ближневосточной кухне: ▎1. Кумин • Описание: Семена кумина имеют теплый, ореховый вкус с легкими цитрусовыми нотами. • Использование: Применяется в мясных блюдах, рагу, хумусе и различных смесях специй. ▎2. Кориандр • Описание: Как семена, так и свежие листья кориандра (кинза) популярны в ближневосточной кухне...