Готовим дома

Приветствую, друзья! Вы просили рецепт классических голубцов с мясом, и я его вам представляю. Ароматные, сочные, крепкие в сметанно-томатном соусе мы будем запекать в духовом шкафу. Как всегда, я добавлю свою «изюминку», что сделает эти голубцы особенно аппетитными, за что ваши близкие и друзья будут называть вас гордо ШЕФОМ! Нам понадобиться: - капуста б/к 1 вилок - фарш мясной (я использовал свиной и куриный) 800гр - рис отварной 250гр - лук репчатый 100гр - морковь свежая 100гр - соль-перец...

Приветствую, друзья! То, что в России в кафе и ресторанах называют повсеместно в меню "греческим салатом" - это обман. Чистый и абсолютный. Удивлены? 26 лет назад мне довелось 4 года работать и получать кулинарное образование на Кипре (в Ларнаке, Никосии или как её на кафаревусе называют Лефкосией, Пафосе). Мне было интересно не то, что готовят для туристов, а то, что едят местные жители, имеющие огромную кулинарную культуру. Так вот, для них "Греческий салат" то же самое, как для русских Оливье или Сельдь под шубой...

Друзья! Это нежное и простое блюдо можно приготовить дома без особых усилий и порадовать своих родных и близких. Сочное, ароматное и вызывающее истинный восторг! Ну, люблю я рыбу и готовлю её часто, поэтому всегда готов поделиться с вами своими рецептами, по которым в моих ресторанах подают эти блюда. И, как всегда, я делюсь только тем, что проверено и можно приготовить на домашней кухне. Итак, начинаем! На одну порцию этого блюда нам понадобиться: - Филе судака без косточек на очищенной коже 200-250...

Этот рецепт и блюдо я подавал в моем ресторане в Нижнем Новгороде. Он очень простой в приготовлении, диетический, вкусный и красиво подаётся с белым винным соусом. Главное, что основные ингредиенты готовятся на пару, а значит все полезные свойства, ароматы и сочность сохраняются. И ошибаются те, кто говорит, будто дома не возможно приготовить так, как в ресторане. Я разрушу эти стереотипы! Нам понадобиться на одну порцию: - филе трески без кожи 200 гр - капуста цветная (свежая или с/м) 70 гр - капуста...