Вчера, при разделке большой икряной форели, встал вопрос: а как, собственно, аккуратно добыть эту икру из ястыков, отделить от пленок и т.п? Не то чтобы я совсем не знал, как это делается. Но одно дело обработать грамм 50 икры хариуса: поболтал ее немного вилкой в тузлуке, и вся пленка на вилке. Но в случае с форелью такой номер не пройдет. Пересмотрел большое количество видео-советов. В основном, все они сводились к двум вариантам: 1. Подержать ястыки с икрой в горячей воде. 2. Прокатать-пробить икру через "грохотку". Это такая деревянная рамка с дном из металлической сетки. Первый вариант я отмел сразу, как не естественный. В природе же рыба перед метанием икры не прыгает в кипяток и не принимает ванны в термальных источниках. От второго варианта тоже пришлось отказаться, за неимением той самой "грохотки". В итоге пришлось "добывать" икринки из ястыков вручную. Это, я вам скажу, тот еще труд. Часа два ушло на это занятие. Икру добыл, аккуратно, одна к одной, засолил. Но.. мысля-то осталась. Как бы и что бы придумать на будущее? Сколотить ящик-грохотку конечно можно. Но где ее хранить в квартире между такими редкими событиями как разделывание лосося с икрой? Не хотелось бы чтобы такой ящик поселился" среди посуды на моей кухне. Моя кухня - это храм гастрономии, культа еды и религии вкуса. И вот сегодня на Озоне мне попался такой девайс Подробнее...
1 месяц назад