Почему люди готовы отдавать 4500 рублей за выпечку: история необычного кондитерского бизнеса
Когда Александр Коваль открывал Sweet Concept в Томске, многие не понимали, зачем городу кондитерская с дорогими десертами и сложными вкусами. Сегодня в его студию приезжают гости из других городов, продукцию заказывают для подарков, а команда ежегодно тратит более миллиона рублей только на обучение сотрудников. Владелец при этом честно признается: Sweet Concept никогда не был для него исключительно бизнесом. Это скорее попытка создать в Томске новую культуру десерта, где важны не только вкус, но и эстетика, атмосфера и эмоции...