Рецепты

Это рецепты моей тёщи, Галины Ивановны 🙏 к новому году. 🎄 Давно собирался начать публикацию в электронном виде, но не успел к новому году, поэтому выкладываю сканы из её тетради. Извините за качество, но может быть кому-нибудь пригодится...

Сегодня солил капусту и по традиции предлагаю свой рецепт: Ингредиенты: 🍋‍🟩 Капуста белокочанная – 10 кг 🥕 Морковь свежая – 10 шт. 🍶 Соль крупная поваренная – 10 ст.л. (без горки) 🥄 Сахар-песок – 10 ч.л. (необязательно, по вкусу) 🍃 Семена укропа, кориандр, лавровый лист – по желанию (Я сахар, укроп, кориандр и лавровый лист не добавляю) Приготовление: 1. Подготовка капусты • Выберите свежие упругие кочаны белой капусты среднего размера. • Удалите верхние листья и тонко нашинкуйте капусту ножом или специальной шинковкой...

Рецепт борщевой заправки Соседка по даче поделилась рецептом борщевой заправки, очень простым при приготовлении, а результат не хуже, чем у замороченных советов кулинарных сайтов и блогеров: Ингредиенты 🫜Свекла 3 кг 🥕 морковь 1 кг 🧅 лук репчатый 1 кг 🫑 перец сладкий 1 кг 🍅 помидоры 1 кг 🍚 1 стакан сахара 🍶 3 столовых ложки соли 🥃 1 стакан растительного масла 🍸 1/2 стакана (125мл) 9% уксуса Приготовление Овощи помыть Лук порезать Свеклу, морковь натереть...

Рецепт икры из тыквы: Ингредиенты: Тыква очищенная — 2 кг Кабачок — 500 г Морковь — 500 г Лук репчатый — 500 г Томатная паста — 200 г Растительное масло — 1 ст. Сахар — 1 ст.л. Чеснок — около 100 г (примерно 2 крупные головки) Уксус (лучше винный или яблочный) — 3 ст.л. Соль крупная — примерно 1 ст.л. с горкой Черный молотый перец — неполная чайная ложка Красный острый перец — щепотка Вода — 1 ст. Способ приготовления: Подготовка овощей: Натереть на крупной терке подготовленную тыкву, морковь и кабачок...

Кабачковая икра: Кабачки 1 кг Морковь 250 г Лук 390 г 70г растительного масла Обжариваем лук до румянца Добавляем морковь и жарим 2-3 мин Добавляем 80г томатной пасты и жарим пару минут Перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном чтобы ничего не пригорало, вначале поджарку, затем кабачок сверху 1 чайную ложку соли 1 чайную ложку сахара 1/4 чайной ложки черного перца Специи - немного сушеного чеснока и немного кориандра Включаем минимальный нагрев и тушим до мягкости кабачков Периодически крышку снимаем и перемешиваем, чтобы ничего не подгорало...