Булочка бриошь для бургеров и хот-догов
состав: -мука пшеничная 620 -молоко 230 -яйцо 2 -соль 10 -Сахар 90 -дрожжи живые 30 -масло сливочное 130 рецепт: -смешать в одной миске муку, молоко, яйца, Сахар и дрожжи -месить тесто до однородности и эластичности не подсыпая лишнюю муку -добавить холодное сливочное масло порезанное кусочками (не все сразу, за 2-3 подхода), месить до однородности и хорошей эластичности еще 10-12 минут -после того как тесто замесилось убрать обратно в миску и накрыть пленкой, оставить тесто на час-полтора, до увеличения...