Колбасы

Сегодня опять готовлю колбасу. На этот раз захотел добавить немного печеночного вкуса. Получилось обалденно вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 кг мяса (50℅ нежироной свинины, 50℅ говяжьей вырезки) печень куриная— 25℅ сало- 25℅ чеснок — 4-5 зуб. соль нитритная 0,6℅- 12 г. соль пищевая- 12 г. сахар- 10 г. вода- 125 г. Специи: молотый черный перец — 1/2 ч.л. молотый красный перец — 1/4 ч.л. молотый кориандр — 1/2 ч.л мускатный орех молотый — 1/2 ч.л. имбирь молотый — 1/2 ч.л. розмарин молотый— 1 ч.л. Хорошее настроение- чем больше, тем лучше! Видео- рецепт: Дзен https://zen...

Готовю колбасу куриную "Любимую"! Почему " Любимую"? Потому что в семье всем нравится! Если соблюдать рецепт, колбаса получается однородной и не вываливается кусочками)). ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 кг куриного мяса соль нитритная (0,6%)- 15 грамм чеснок- 1 зубок перец черный молотый- 0.5 ч.л. мускатный орех- 0.5 ч. л. вода ледяная- 100 г. оболочка Способ приготовления: Берем целую тушку или полутушку курицы и срезаем мясо. Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Добавляем соль, специи, чеснок, пропущенный через пресс...

Приходишь в магазин, смотришь на колбасу и теряешься в догадках: из чего же она сделана!?. Подумаешь-подумаешь- и проходишь мимо! А так иногда хочется- ужжас!🤣 Что же делать? Конечно- приготовить самому!...