Звезды Michelin Москва 2022

После рассказа о своей поездке в Мордовию, я решил продолжить в своем блоге путешествие по нашей стране, пусть и в виртуальной форме. Сегодня я предлагаю на суд читателей мои впечатления о гастрономическом сете "Сделано в России: Путешествие по Золотому Кольцу" в ресторане Twins Garden. Twins Garden не требует особенного представления, это один из самых известных и, возможно, самый титулованный ресторан страны (2 звезды Мишлен, три раза в World’s 50 Best, регулярные первые места в российских рейтингах)...

Канье Уэст, конечно же, не явился причиной моего визита в "Белугу". Я был тут и ранее, причем моя статья про гастрономический сет от шеф-повара Евгения Викентьева "Теория новых деликатесов" набрала более 100.000 дочитываний! Видимо, всех так заинтересовали саликорния, калкан, страусятина и конина :) А меня вот на повторный визит сподвигло недавнее обновление основного меню "Белуги". "Белуга" - это ресторан группы Александра Раппопорта. Он находится на втором этаже гостиницы "Националь", на пересечении Тверской и Моховой...

SAVVA, лучший ресторан Москвы в рейтинге Wheretoeat 2023. Он один из девяти ресторанов города получивших звезду Мишлен (которую уже никто не отнимет). А мой визит в "Савву" был давно, в 2021 году. Пришло время обновить впечатления. Как и в прошлый раз мы ужинали вместе с Юлией "Раскрываем меню!", так что в конце, традиционная ссылка на ее обзор. Кстати, о Wheretoeat 2023: если пропустили, вот мой полный гид: Находится SAVVA в здании гостиницы Метрополь (где кроме него есть ресторан, одноименный с отелем и бар Шаляпин...

Со статьи о ресторане Twins Garden в январе 2019 года начался мой блог на Дзене (если кому интересно, то ссылка на нее в самом низу). С тех пор с рестораном произошли такие события, как: Я посетил его совсем недавно, уже после ухода Березуцких и в обеденном сет-меню, которое я ел, все блюда, кроме финального десерта были за авторством нового шефа. Его имя пока не раскрывается. Интерьер Интерьер с прошлого визита не изменился. Светло, современно. У каждого стола стеклянная ваза-тумба для сумок и столик для бутылок...

Ресторан "Белуга" не требует особого представления, но пару тезисов все-таки сформулирую. Во-первых, это один из главных ресторанов Москвы, расположенный в самом ее сердце. Во-вторых, он получил престижную награду - звезду справочника Мишлен (Москва 2022), чем могут похвастаться только 9 ресторанов города. Это мой не первый визит в "Белугу", но прошлый был в начале 2020 года, при предыдущем шеф-поваре и до вручения звезд. В этот раз я целенаправленно отправился сюда на сет-меню от Евгения Викентьева, чтобы узнать, чем он так поразил мишленовских инспекторов...

Сегодня я расскажу Вам о ресторане, который стал главным сюрпризом церемонии вручения московских звезд Michelin в 2021 году. Всего звезды получили 9 ресторанов (2 - две звезды и 7 - одну звезду) и про все из них, кроме Biologie я уже делал обзоры. Настало время оценить "темную лошадку". Почему же звезду Biologie никто из экспертов не ожидал, а некоторые рестораторы даже встретили с нескрываемым раздражением? Во-первых, ресторан находится не в Москве, а в селе Ильинское, между Новорижским и Рублево-Успенским шоссе...