Истории еды

Кислые щи – суп из бутылки? Ох! вы славные русски кислы щи, Вы медвяные щи, пузырные! Для чего вы, щи, скоро киснете Среди поры-время теплого? — Пётр Вельяминов, «Ох! вы славные русски кислы щи...» (песня), 1796 Смотрел тут недавно новинку российского кинематографа «Хитровка: знак четырех», и не мог не обратить внимания на одну сцену, которая ясно показывает, как мало знают о культуре русской еды деятели культуры. Понятное дело, Шахназаров этой сценой хотел показать, насколько Немирович-Данченко...

На дворе Масленица, а значит, самое время поговорить про блины! Мы, конечно, привыкли к понятию «русский блин», но на самом деле, считать блин прям-таки русским изобретением будет несколько опрометчиво. Во многих культурах есть похожее блюдо: в США и Канаде – панкейки, на Кавказе – лаваш, в Латинской Америке – тортилья, в Индии – доса. Да, все они несколько отличаются друг от друга, но по сути – это родственные блюда! Считается, что первое упоминание блинов датируется пятым веком до нашей эры и было...