Готовим вместе

Приготовил / Александр Митрофанов Каши хороши для завтрака в плане лёгкой и быстрой готовки. Однако есть и та, над которой нужно повозиться, но результат того стоит. Это знаменитая Гурьевская каша. Она была любимейшим блюдом Александра III, её подавали во всех уважающих себя дворянских усадьбах и справедливо называют «царь-кашей». Готовится она из манной крупы и жирного молока или сливок с добавлением орехов, цукатов, фруктов и варенья. Сегодня вариаций блюда очень много, я же хочу представить мой любимый рецепт Гурьевской каши...

На просторах интернета я нашла интересный рецепт пшённой каши-запеканки. Готовится она проще простого, получается нежной и в то же время сытной, и хороша как в горячем, так и в охлаждённом виде. Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака и точно понравится детям. яйцо — 2 шт. пшено — 1,5 ст. молоко — 300 мл сливки (10%) — 350 мл творог — 300 г сахар — 2 ч. л. соль — 0,5 ч. л. сливочное масло — 30 г Для начала подготавливаем пшено. Всыпаем крупу в очень мелкое сито и хорошо промываем под проточной водой...

Итак, знакомьтесь — необычный северный салат из морошки и копчёной рыбы. Здесь у многих возникнет резонный вопрос — зачем скрещивать бульдога с носорогом совмещать, казалось бы, несовместимое – чёрное и белое, то есть солёное и сладкое? Но не спешите перелистывать страницу, потому что этот рецепт перевернёт с ног на голову ваши представления о применении морошки в кулинарии. Например, мой супруг был просто в восторге от подобной экспериментальной коллаборации. Впервые такую подачу я увидела во время конкурса «Самый дружный интеркласс»...

У нас, северян, к морошке отношение особенное. Мы знаем точно — лучше ягоды не сыскать! Янтарная морошка хороша в любом виде, рецептов множество. Расскажу об одном историческом факте, связанном с этой царской ягодой. Именно морошка была последним желанием нашего великого русского поэта и писателя Александра Сергеевича Пушкина. К мочёной морошке он пристрастился во время ссылки в Михайловском. Смертельно раненный на дуэли поэт в последние часы своей жизни попросил именно наш северный деликатес. Так что морошка, оказывается, еще и самая поэтичная ягодка...

Морошка в сиропе. Маргарита Матвеева — исполнительный продюсер ГТРК «Ямал», многодетная мама, счастливая бабушка, любитель «тихой охоты», обладатель чёрного пояса по кулинарии. По моему глубоко личному мнению, морошка – ягода самодостаточная. Варить, жарить, смешивать её с другими продуктами для меня моветон. Считаю, что подружиться с «северным апельсином» может максимум сахар. Вот я и решила после очередной удачной тихой охоты поэкспериментировать с морошкой и «подружила» её с сиропом. Важно отметить, что царскую ягоду для этой консервации не нужно варить...