Рецепты рыбных блюд и не только

Рыболовы любят хвалиться поимкой крупной или редкой рыбы. Но реальность такова, что такая возможность выпадает не так уж и часто. Например, если говорить о результатах ловли с поплавочной удочкой на реке, подавляюще большая часть уловов у меня, состоит из некрупной рыбы: плотвы, густеры, подлещика, карася. Плюс состоит в том, что с настроенной снастью - такой рыбы, наловить можно всегда. Но что с всем этим делать? Если с карасем все понятно (жарить), то с прочей возиться не очень хочется, и обычно...

Это я мягко сказал, что эта рыба меня разочаровала. Её просто невозможно употреблять в пищу. Конечно, найдутся люди, которые попытаются оспорить это, но я излагаю исключительно своё мнение. Всё, что я приготовил из этой рыбы, пришлось отдать семейству кошачьих) Те, кстати, были весьма рады. Так что же это за рыба такая, которую есть невозможно? Честно говоря, раньше я считал, что если блюдо получается невкусным - это вина мастера (повара), а не продукта. Например, щука не нравится довольно большому количеству людей...

Под обычным посолом рыбы для вяления, независимо от способа (сухой, тузлучный, смешанный), я имею ввиду засолку с использованием только соли. Такой посол можно назвать классическим и он, пожалуй, чаще всего практикуется в домашних условиях. Если говорить коротко, то домашняя засолка рыбы обычно состоит из следующих этапов: Если все сделано правильно, в результате получается очень вкусная вяленая рыбка. Замечу, что по СанПиН (санитарные правила и нормы), любую речную рыбу нужно солить не менее 14 дней...

Привет, друзья! Решил засолить немного сала, отступив от старых, проверенных годами рецептов. Способ, конечно, не нов, но применил я его впервые, считая, что он будет наиболее подходящим именно для того сала, которое предстояло солить...